炊飯器で作る『自家製白みそ』

市販の白みそが好きではないので

ならば「作るしかない」（笑）

しかも、炊飯器で！8時間で！

興味津々で作ってみましたよー(^^♪

 

大豆は一晩水につけ、

圧力鍋で指でつぶせる固さまでにして

（大豆の水煮でもOKらしい）

 

麹と塩をフードプロセッサーにかけ

これを取り出して、

軟らかい大豆も水を加えてフードプロセッサーにかける。

 

これらをすべてよーく混ぜて

空気を抜く感じで炊飯器に詰める。

炊飯器の蓋を開けたまま、

炊飯器の保温状態で濡れタオルをかけ

8時間その状態に。

途中、タオルが乾燥しないように注意。

 

8時間後、

炊飯器から取り出し、完成♪

スゴ～イデスネ～♪

私にもできた～♪

 

和え物の隠し味にしたり、

粒マスタードと合わせてデップにしたり

 

そうだ～!(^^

味噌汁にしたらどんな味～？

ってことで白みそ仕立てのお味噌汁♡

炊飯器で急激に作ったので味に深みはないですが

出汁多めにすれば大丈夫かな。

 

おおよそ1か月間で使い切るようにすると

いいらしいですね～。