二代目海老そばけいすけ（東京都新宿区高田馬場）

今日は新宿方面に買い物に行く用事があったので、久しぶりに
「二代目海老そばけいすけ」に食べに行くことにしました。

狭い店内に入り、券売機で海老そば味玉（８２０円）の券を買って席に着きました。
厨房の奥には何故かスタッフの服を着た金髪の蝋人形・・・と思ったら店長で、
普通に生きているひとでした。目を見開いたまましばらく動かなかったので、
てっきり作り物だと思ってしまいました（笑）。

まあ、それはそれとして・・・
出て来たラーメンは動物系に海老を合わせたスープに中細の平打ち麺が入り、
具は鶏チャーシュー、海老ワンタン、ホウレンソウ、味玉、山クラゲ、ネギ等。

スープは黒コショウもきいていて、海老の味をしっかり出しながらも
適度にパンチがあります（ルリ的にはもう少しコショウ控えめでも良かったのですが・・・）。
麺とスープの相性もさすがといったところでしょうか。

具の鶏チャーシューはスープの味を邪魔しないあっさりした味付けで、
味玉の味のしみ具合も良い感じです。他の店だとメンマを使っている
ことが多いのですが、その代わりに山クラゲというのはなかなか考えられてます。

ベースから具に至るまで独創的な味わいの一杯でしたが、
バランスをとるべきところはしっかりとっているなと思いました。
が、いまいち意味がよく分からないのはこの巨大なレンゲ（写真左上隅参照）。
この大きさに何か利点があるかというと、実はよく分からなかったりします（笑）。