麺や みかん（東京都目黒区上目黒）

今日は以前食べに行った時に気になったメニューを食してみようということで

元同僚と中目黒駅の東口２で待ち合わせ、「麺や　みかん」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で味玉さば水つけ麺巻きバラチャーシュー２枚（１５００円）をチョイス。
食券を店員さんに渡してカウンター席で待ちました。

出て来たのは動物系に魚介を合わせた中華そばスタイルの醤油スープのつけだれに

チャーシュー、ネギ、ホウレンソウ、ナルト、メンマが入り、冷水で締めてサバ水に浸かった

中細ストレート麺に海苔、ナルトが添えられた一杯と別皿の自家製鯖粉でした。

つけだれは中華そば同様にややオイリーですが、麺をつけるほどに鯖水の味が増して

独特な味わいに変化して行きました。麺は加水率やや低めでスープの持ち上げも良好です。

別皿の鯖粉は少しずつ入れていって・・・との案内でしたが、全部投入してやっと

味が引き締まって完成といった感じでした・・・というか、鯖粉をいれないと

つけだれがボヤッとした印象でした。

チャーシューは肉厚で柔らかく、食べ応え十分です。海苔、ナルト、ネギ、メンマに関しては
前回同様印象に残っておらず、味玉は絶妙な味のしみ具合でした。

麺を食べ終わった後のしめ方は店員さんの案内通りに鯖水をつけだれに入れるも

ぬるくていまいちだったので、スープ割りを頼んでやっと温かく頂けました。

しめ方は最初からスープ割りで正解だった模様です。

全体的には懐かしさとマニアックさを感じさせる一杯だと思いました。