昨日の夕方、娘のピアノがあったので
どしゃぶりの雨の中を車で送迎しました。
車のワイパーが感知式なので、ＭＡＸのスピードで動いてて・・
ワイパーだけ吹っ飛びそうなくらい激しく動いてて
逆にワイパーが私の視界をさえぎるので怖かったわ・・
無事に帰ってこれて良かった。
ほっ。。。
ピアノの帰りが遅くなってしまって
夕飯の準備もせずに出かけたので、帰ってから慌ただしいのなんのって・・・
すると子供たちが『ママ～お手伝いするよぉ～。』って
洗濯物をたたんだり、お米を研いでくれたり
下の娘は、カツレツのパン粉をつけるのを手伝ってくれて
前は手伝ってもらうと、余計に時間がかかっていたけど
最近は、お手伝いしてもらうとかなり助かるようになりました。
夕飯も3人で作ったら、あっという間に完成して、いつもと同じ時間にたべられました^^
珍しくポークフィレ肉が100g98円だったので
これはお買い得！！っと思い飛びついてしまったわ～
【材料】
ポークフィレ肉・・・300g
塩、こしょう・・・各少量
薄力粉・・・大さじ3
パン粉・・・2カップ
粉チーズ・・・大さじ1
ドライパセリ・・・適量
揚げ油・・・適量
レタス、キュウリ、プチトマト・・・付け合せ適量
【作り方】
1．フィレ肉は1.5～2センチ厚さに切り、塩、こしょうを振りかけておく。
2．薄力粉は倍量の水で溶いておく。
3．バットにパン粉、粉チーズ、ドライパセリをを混ぜ合わせておく。
4．1を2にくぐらせ、3をまぶしつけ、180度の油で揚げる。
フィレ肉柔らかぁ～い。
フィレ肉なんて久々ですが、やっぱり柔らかくて美味しい。。
今日はシンプルに塩、こしょうのみで
私は醤油をかけて、子供たちはソースをかけて頂きました。
ジャガイモ、玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める。
コンソメで柔らかくなるまで煮たら、ミキサーにかけます。
牛乳で溶き伸ばし、塩、こしょうで調味し、仕上げに生クリームを加えました。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、叩いたアンチョビを加えて弱火に掛ける。
ニンニクの香りがしてきたら、ざく切りにしたキャベツ、茹でたペンネの順に加える。
塩、こしょう、オリーブ油で味を調え、刻んだパセリを散らす。
ちょっと忙しかったので3品だけど、ポークカツレツにサラダも添えたので良しとしましょう。。
献立はこんな感じです。（合計517円）
・ポークカツレツ（366円）
・じゃがいものポタージュ（69円）
・キャベツとペンネのアンチョビ炒め（82円）
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報告するのを忘れていたのですが、今朝、ＺＩＰ！のＴ－１グランプリの審査員として出ていました。
少ししか映ってなかったのですが、見てくれた方は居るかしら。。。
