イタリアンですっぽん醤油ラーメン

しゃぶしゃぶの夕食前にメッセージが届いた。
「このあとすっぽんラーメン行きますか？」
返したメッセージは・・・
「お供します」・・・（笑）

ということで、たらふく食ったあとに西麻布まで移動した。

ラーメンが出来上がる前にワインとおつまみをお願いした。

とらふぐのフリット

今シーズン初の河豚です。
ぷりぷりの身が２きれと白子が一切れ。
熱々で、特に白子はトロトロです。
菜の花とミネラルたっぷりの塩を散らしてました。
う～～～、美味い！！


肝とゴボウの山椒煮

これはなかなか大人の味でした。
フォークを入れるとすっと割れて、でも繊維の食感と風味はゴボウのままで
なかなか洒落た一品でした。


さてメインのすっぽん醤油ラーメンは・・・（写真↑最上部）
ラーメンを前に達人二人の会話です。
達人O「これ、どこの麺かわかりますか？」
麺をお箸で持ち上げて、
達人K「○○のでしょう・・・？」
うむ～～、ビンゴです
しかし、すげぇな、お二人とも。食べる前にわかっちゃうか・・・

スープには黒い破片がたくさん浮かんでいます。
スッポンの身といいますか、ひらひらのゼラチン部分がたくさん刻まれて入っています。
すごい勢いで入ってます。
穏やかな醤油とすっぽんのコクがラーメンによく調和しています。

このラーメン、「BRUTUS　MENU」といって、雑誌ブルータスとの限定メニューなのだとか。
午後９時より提供されます。


ラーメンを食べ終わった私たちに、ドルチェはいかがしましょうか？と聞きにきました。
迷わずうなづく私たち。
「悪魔の飽食」・・・という文字が頭のなかをかすめました。（笑）


私が食べてみたのは「林檎のパフェ」

真っ白なクリームたっぷりで中がよく見えません。
スプーンですくって・・・ニンマリ笑ってしまいました。


冷たい林檎のペーストとタルトタタンように暖かくフランべした林檎。
軽～～いクリームをたっぷりすくって一度に口に入れると、一気に幸せになりました。
いやいやいや、達人二人の存在をしばし忘れていたかも・・・私（笑）

お腹一杯のはずなのに、デザートがこんなに美味しいなんて・・・
次回は是非ここで真剣にイタリアンを食べてみたいとおもいました。







BINGO

住所　港区西麻布4-19-9 ウォール西麻布地下一階
定休日　不定休