冷かけ三昧 ＠せきざわ

早いもので立秋から２週間が過ぎましたが、東京は相変わらず厳しい残暑が続いています。　

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さて、立秋から旅立った白馬の夏休みもいよいよ最終ページ。
９日に立ち寄った、小布施（といっても街外れ）の「せきざわ」のお蕎麦で締めくくりたいと思います。　



前回訪れたのは０７年の１月。
寒い中、駅から歩いて行ったのを思い出しましたが、今回は灼熱の太陽の下の再訪となりました。

今回いただいたのはタイトルにもある「冷かけ三昧」。
最初に変わり蕎麦。次いで粗挽き、最後に冷かけの３つが楽しめる贅沢なコース♪　

前にも書きましたが、酒肴の類も充実しているのですが、今回は車のため断念（残念　）

最初の１枚は、本日の変わり蕎麦　葉生姜　です。



見た目では分かりませんが、なにもつけずに一口啜ると、プ～ンと生姜のいい香りが口中に残ります。　


２枚目は　粗挽き蕎麦。



繊細さの中にも　しっかりとした蕎麦の香りが感じられるお蕎麦です。　


締めは　冷かけ蕎麦。



キ～ンと冷えた器に麺が優しく泳ぐ様は　一服の絵のよう！
（言い過ぎ？！　）

薬味に付いている　小梅の酸っぱさが新鮮な感じがします。

こちらのお汁は出汁でのばしているせいでしょうか、醤油の感じが控え目で割と好きなタイプです。　


以前は「夏は気温も湿度も高いので、蕎麦の保存状態が思わしくないので、食すには向いていない」などと言われていた頃もあったようですが、現在では冷蔵技術も良くなったので、（キチンとしたお蕎麦をだすお店では）時期を選ばず　いつでも美味しいお蕎麦が食べられるようになったのは、蕎麦食いとしては嬉しい限りです♪　

確かに足の便は悪いのですが、その手間をかけてもまた行きたくなるお店の一つでした。　

旅のお土産

友人からのお土産です。タオルと一緒にいただきました。