作ってみました、、、 「クレソンのサラダ」 nibu風

先日　西新井の酒屋Bar nibuで食べた 「XO醤を使ったクレソンのサラダ」 　　　 さっそくウチでも試してみました

下拵えは至って簡単 　　　　きれいに洗って食べやすい大きさに千切ったクレソンを　ほんの軽～く塩をしてから　胡麻油でコーティングする感じでザックリと混ぜておいて、黄身が半熟の目玉焼きと、例のXO醤を添えれば出来上がり

半熟の目玉焼きを崩しながらXO醤をクレソンに絡めて食べると、、、エスニックな　不思議な美味しさです