「Caféふれあい」で、、、南関あげ巻寿司

今日は障がいのある人もない人もともに働く場「Caféふれあい」のお弁当の日。
今週は「熊本県フェア」で熊本の郷土食が続きますが、第四弾は『南関（なんかん）あげ巻寿司』

初めて食べた「南関あげ」は、熊本県北部南関町に江戸時代から伝わる1枚が20～30cm四方の油揚げで、その油抜きしたお揚げを出汁、醤油、砂糖などで甘辛く煮たものを海苔の代わりに寿司飯を広げ、しいたけや人参、卵焼きなどの巻きずしの具材を巻いたのが「南関あげ巻寿司」

薄焼き卵で巻いたようにも見える「南関あげ巻寿司」

下町育ちの舌にはチョッと上品でしたが、お菜の鶏唐揚げと美味しくいただきました