12月25日 日曜日 晴れ
お天気の良いクリスマスになりました。
フォンテーヌを営業しているときはクリスマスケーキを作っていましたから、お天気を気にしたね。
晴れとか雨という事ではなく、気温が一番問題だったのです。冷蔵庫に収納しきれないのです。
気温が高いと柔らかくなりますから、生クリームのケーキを冷蔵庫に収納します。
予約のケーキは前日の夜中に作りはじめ、当日のお客用にも準備します。収納し切れませんでした。
クリスマスイブが一番忙しかったですね。200台300台は当たり前に作って居ましたね。
当日のお客が多すぎて当日デコ台(ケーキ用のカステラ)を焼いたこともありました。
急いで冷ましてカットして生を入れたりイチゴをサンドにしたり、裏方は大忙しでしたね。
今になってみますと大変でしたが良い思い出になっています。懐かしいです。
昨日漬けました赤カブです。
朝食の時に味見をしてみました。
まだもう少し漬けた方が良いかしら?と思いながらパクパクお代わりをしてしまいました。
味見どころではありません。美味しくてサラダ代わりに食べてしまいました。
添加物無しの赤カブ漬けですから安心です。
きれいな赤い汁が出ていますから、もう少し我慢して漬けておけばもっと赤く染まるのでしょうに、
困ったことにわたしには待ちきれない・・・。明日またスーパーへ行って買って来たいですね。
普通の白いカブで同じ漬け方をしたらどうなるのでしょうね。それも試してみようかしら・・・。
年末年始は冷蔵庫・冷凍庫の整理をしながらいろいろ料理を楽しむつもりでいます。
お正月も普通に過ごすつもりです。1人ですからその方が良いような気がしています。
おせち料理の支度をしても1人では、かえって寂しくなるだけのような気がするのです。
孫たちは元旦から婚家の新年会ですから、我が家にくる頃にはおせちに飽きてしまってます。
わたし1人ではかまぼこも伊達巻きも多すぎますかっら、創作料理を作って楽しみます。
お天気の良いクリスマスになりました。
フォンテーヌを営業しているときはクリスマスケーキを作っていましたから、お天気を気にしたね。
晴れとか雨という事ではなく、気温が一番問題だったのです。冷蔵庫に収納しきれないのです。
気温が高いと柔らかくなりますから、生クリームのケーキを冷蔵庫に収納します。
予約のケーキは前日の夜中に作りはじめ、当日のお客用にも準備します。収納し切れませんでした。
クリスマスイブが一番忙しかったですね。200台300台は当たり前に作って居ましたね。
当日のお客が多すぎて当日デコ台(ケーキ用のカステラ)を焼いたこともありました。
急いで冷ましてカットして生を入れたりイチゴをサンドにしたり、裏方は大忙しでしたね。
今になってみますと大変でしたが良い思い出になっています。懐かしいです。
昨日漬けました赤カブです。
朝食の時に味見をしてみました。
まだもう少し漬けた方が良いかしら?と思いながらパクパクお代わりをしてしまいました。
味見どころではありません。美味しくてサラダ代わりに食べてしまいました。
添加物無しの赤カブ漬けですから安心です。
きれいな赤い汁が出ていますから、もう少し我慢して漬けておけばもっと赤く染まるのでしょうに、
困ったことにわたしには待ちきれない・・・。明日またスーパーへ行って買って来たいですね。
普通の白いカブで同じ漬け方をしたらどうなるのでしょうね。それも試してみようかしら・・・。
年末年始は冷蔵庫・冷凍庫の整理をしながらいろいろ料理を楽しむつもりでいます。
お正月も普通に過ごすつもりです。1人ですからその方が良いような気がしています。
おせち料理の支度をしても1人では、かえって寂しくなるだけのような気がするのです。
孫たちは元旦から婚家の新年会ですから、我が家にくる頃にはおせちに飽きてしまってます。
わたし1人ではかまぼこも伊達巻きも多すぎますかっら、創作料理を作って楽しみます。