残念ながら、１１月１４日は雨のために６８年ぶりの
スーパームーンは見れなかった。
しかし、あきらめきれず、翌日の十六夜（いざよい）
ムーンを見るべく、外に出た。
何んと、マンションのドアを開けた位置から、クッキリと
見えるではないか。
大きさは、思ったほど大きく感じなかったが、ほぼ満月
に近い。一家を呼び出して、皆で眺めたのだった。
翌朝の７時ごろ、所用で外に出てみると、何んと、まだ
太陽が昇る直前の空に、月が出ていたのだ。
月の周りは、雲一つない薄青空が広がっていて、
こころなしか、前日よりクッキリ、大きく見える。
東の空は、太陽が顔を出そうと輝き始めている。
１５分ほどして、スーパー十六夜残月と朝日のご対面と
相成ったのだった。
清々しい思いで眺めつつ、何かいいこといいことありそうな
予感の一日となったのだ。
久しぶりに筑前煮を作った。
なにせ１年ぶりなので、レシピ帳を引っ張り出して
思い出しつつ作った。
まあ、味はレシピの数値通りだったので、身内らからお褒めを
いただいたが、具の大きさでブーイングを食ってしまった。
何しろ筑前煮は、乾燥シイタケを初め、鶏肉・レンコン
・ゴボウ・タケノコ・こんにゃく・ニンジンと具が多く、その
一つ一つに、一口大、やや薄めのスライス、食べやすい
大きさ、などと書いてあってので、そのつもりで切ったのだが、
それぞれの大きさがバラバラになってしまったのだ。
これを機に、何時、誰が見てもわかるるように、具体的に
レシピを書直そうと決めたのだった。
もう一度チャレンジするぞっと…。W
我が家では、ポテサラをよく作って、野菜不足や
品数不足の足しにしている。
１つは、きゅうり・ハムポテサラ。
きゅうりは丸の薄切り、塩水に浸して水分を切り、
４分の1大のポテト薄切りをレンジで３回ほどチン
して蒸かし、温かいうちに、酢を少々垂らし、
塩こしょうしてかき混ぜる。たまねぎの微塵切りハムの
細切りを加え、マヨネーズで、和える。
２つ目は、ブロッコリーポテサラ。
ポテトは、３個程（４人前）皮を剥いて適当に
刻んで耐熱容器に入れる。そこに房から切り取って
洗ったブロッコリーを加えて、一緒にレンジで
３回チンをする。それをボールに移して、塩こしょうし、
ポテトとブロッコリーを一緒につぶす。玉ねぎの
微塵切りを加えて、マヨネーズで和える。
基本この2種類だが、それを中心にちょこまかアレンジ
して、バリエーションにしている。
ポテサラのいいところは、どんな料理にも合うこと
なので、あって損はなし、困った時のポテサラしてます。W
