正月の卵焼き

　我が家のおせちの定番。母が新聞で見たレシピで、エッセイストの室生朝子さん（作家・室生犀星の娘）が紹介していたものだ。
　砂糖、塩、酒、みりんに油を少し入れるのがポイント。ぷりぷりした食感になる。
　味つけの分量書きが見当たらなくて焦ったけど、無事に出てきた(^-^;
　栗きんとんにも挑戦。母の味には程遠く・・・火にかけた時間が短くて、まだ“芋“感が（笑）
　父が元気だった頃の実家では、あれこれ手作りしてたけど、料理苦手な私はこのへんまで。それでもスパーリングワインで乾杯(^-^)