ナスを使った料理は数えきれないほどあるが、
中でも焼きなすは大好きだ。
でも、ＩＨになってから、前ほど頻繁に登場しなくなった。
正確にはＩＨクッキングヒーターを使うのではなく、
ラジエントヒーターかグリルで焼くわけだが、
ガスの直火で焼いたときとちょっと違う。
言ってみれば、売っている石焼き芋と
オーブンで焼いた焼き芋の違いかな。
直火で焼くと、皮が炭のようになり、
細かい灰がガス台に散らばるし、
ボウルや手が黒くなってしまうものの、
出来上がりはずっと香ばしい気がする。
ガスよりＩＨのほうがいい点ははるかに多いので
焼きなすのためにガスにしたいとは思わないが、
それでもちょっと残念だ。
