食道園

引き続き盛岡に留まっております。

まだお呼びがかかりませんので、せっかくだから盛岡冷麺の元祖！食道園にやってきました。
注文は、もちろん盛岡冷麺でしょう！




冷麺というと辛さがポイントとなりますが、こちらのお店はキムチの量で決まるようです。
この写真は「辛」、このほかキムチが別盛の「別辛」や激辛の「大辛」も存在します。
牛肉中心のスープにキムチの漬け汁を合わせたスープ、そして馬鈴薯（じゃがいも）のでんぷんを使った、歯を押し戻すほどの腰の強い麺。
スープに使ったと思われる牛肉のかたまりは、ホロホロに崩れて麺に絡みます。
冷麺というと、スイカや梨が具に乗りますけどこ、この冷麺はそういったものはなく硬派な演出。
良く食べているラーメンと比べると、スープにやや深さが無いように感じられますけど、発酵したキムチの複雑な酸味が感じられます。
麺好きなのでいろんなところで冷麺を食べますけど、「元祖」を名乗るだけにそういった例麺の大元を感じる冷麺だと思います。
ごちそうさまでした。
ではでは

【地図】岩手県盛岡市大通1-8-2


■旅で出会ったローカルごはん


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