本日は調布駅周辺で仕事がありまして、丁度お昼時に終わりまして、近くのラーメン屋さんで食べてから帰社しよう、と思っていたところ、ケータイのでの検索に引っかかってきたのが、こちらのたけちゃんにぼしらーめん！
久しぶりのメジャー処です！
店を入った直ぐの所にある券売機で食券を買います。
カウンターにはラーメン店お馴染みの胡椒は見当たらず、一味唐辛子が置いてあります。
この辺は、豚骨や鶏がらを押さえて、煮干を前面に押し出していることで、肉の臭みをマスキングする必要が無いと言うことでしょう。
頼んだのはシンプルに「らーめん」
・・・しかしこの一番シンプルな「らーめん」が790円とは結構強気な価格設定ですね。
さてやってきました。
「にぼしらーめん」を名乗るだけあって、煮干の風味が強烈！
厚めに切ったチャーシューも、スープに浸してとろけるような食感。麺はやや太めで、歯ごたえ食べ応えのあるタイプ。
味全体の感想としては大勝軒系のラーメンをおとなしくした感じに思いました。
・・・実は・・・実は・・・正直申しますと、やっぱり790円は高いかなあ・・・。
美味しいラーメンであることには違いないのですが・・・。
なんか歯切れが悪いですねえ・・・。
ごちそうさまでした。
ではでは
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■繁盛ラーメン店味づくりの技術
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