６月の料理教室

６月１７日（火）

今日はベターホム協会の料理教室の日、今回の献立は

“新じゃやがのみそ汁と天ぷらと 切干大根とラディシュのあえもの”。

 

 

エプロンをして、三角巾を被って支度完了,かっこは一人前、腕は半人前以

 何時ものように要点はWBに          調理台に材料が配られ                     切干大根のあえもの                         先生が油の温度の見方を講義         天ぷらに揚げるのは海老・かぼちゃ・なす・しいたけ・ししとうを

今月も 美味しく                                    

 片付けも料理の内です

 

今月の豆知識

*天ぷらの温度について

　衣を菜箸で油の中に落としてみて

　　・150℃以下(温度が低くすぎ)　底からなかなか浮き上がらな　い          　 

    ・150～160℃  いったん底まで沈みゆっくり上がってくる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    　 野菜はこの温度で揚げる

    ・170～180℃  途中まで沈んで、浮き上がってくる   　   

　　　 海老はこの温度で揚げる 

    ・200℃以上(高すぎ)

    　 すぐ浮かび、表面で散る