切干大根の煮物の煮物に挑戦

1月３０日（木）

昨日、数日前にｽｰﾊﾟｰで目にして何と無く籠に入れた切干大根の煮物に挑戦しました。

ﾋﾞﾝﾃｰ爺が住む三浦半島の三浦市南下浦 君島農園 の地場産切干大根です。

水に漬け戻し。

手に着いた切れ端を食べて見たら、もろに大根の味でおひたしや胡麻和えにしても美味しそうです。

具はさつま揚げと油揚げ。

ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞで皆さんの作り方を参考にし、自分なりの味付けで煮ました。

我家の 味見主任 の娘からOKが出て好評でした。

たまにｽﾊﾟｰの惣菜で買うのは柔らかいけど、ｼｬｷｼｬｷした歯ざわりが残りとても美味かったです。

煮物のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが１つ増えました。

久しぶりのﾋﾟｻﾞ

1月２３日（木）

時々、家の前の電柱に来て鳴いているﾄﾝﾋﾞが今朝は８時頃から来て鳴いていました。

お向かいの犬はｶﾞｽ･水道の検針後にﾚｼｰﾄの様に出す検針票の機械の音に反応して

姿が見えなくても聞こえているらしく長い時間遠吠えしています、

そう云えば我家で買っていた犬は救急車のｻｲﾚﾝに反応して吠えていました。

昨日はﾖﾎﾞ爺の７回目(干支で)の誕生日でした、数日前から娘と食べたいﾈと云っていた

のﾋﾟｻﾞ

紅ｽﾞﾜｲｶﾞﾆの極旨ｸｫｰﾀｰで誕生日祝をしました。

 久し振りで美味しかったです。

去年ﾊﾝﾄﾞﾙﾈｰﾑをﾖﾎﾞ爺に変えましたが、ｶﾐｻﾝが亡くなって２年半娘との二人暮らしﾖﾎﾞってはいられない

もう少し頑張らなければと、以前のｳﾞｨﾝﾃｰ爺に戻すことにしましたので悪しからず。

煮豚を作って見ました

1月１１日（土）

雪掻きに追われ難義なさっている地方の方には申し訳ないが

こちらは風もなく冬晴れの良い天気で、

房総半島も良く見えています。

ひと月ほど前に 

のお肉を入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ！圧力調理でやわらかｼﾞｭｰｼｰ！｢豚ﾁｬｰｼｭｰ用｣｢ｽﾁｰﾐ｣を

作りましたが、

今度は少し手間がかかるけどの  のたれに

生姜の薄切りとﾈｷﾞを足し煮卵にうずらの卵を入れて作って見ました。

  

美味しく出来たので、少し手間でも煮卵も出来るし次回はこれが良いかなと思います。

綺麗に盛り付けたのですが写真は撮り忘れました。

クリスマス

12月２５日（水）

今日はｸﾘｽﾏｽ、

玄関にもｸﾘｽﾏｽ飾り

娘と二人でｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰです。

のﾁｷﾝに

ｺｰﾝｽｰﾌﾟとｻﾗﾀﾞを添えて、

ﾃﾞｻﾞｰﾄは のｼｮｰﾄｹｰｷ

仏壇もｸﾘｽﾏｽ仕様に

切り干し大根の 煮物

１２月１９日（木）

今朝は寒かったです、TVでも都内で小雪が降ったのを見ましたが、

こちらでも９時頃ﾎｺﾘの様な小雪が数分舞いました。

昨日、少し前にｽｰﾊﾟｰで目についてなんとなく買ってしまった"切り干し大根"の煮物に挑戦しました。

具は油揚げとさつま揚げです。

ﾖﾎﾞ爺は作り方や味付けは

ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞかを料理研究家ﾘｭｳｼﾞのﾊﾞｽﾞﾚｼﾋﾟを

参考にして適当に我家風にｱﾚﾝｼﾞｼて作っています。

美味しそうに出来ました。

何度かｽｰﾊﾟｰで買って食べたのより、切り干し大根のｼｬｷｼｬｷ感があって美味しかったし、

味見役の娘のOKも出たので我家の一品料理が一つ増えました。

 

チャーシューを作った

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１２月１５日（日）

ｽｰﾊﾟｰでのお肉を入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ！圧力調理でやわらかｼﾞｭｰｼｰ！

｢豚ﾁｬｰｼｭｰ用｣｢ｽﾁｰﾐ｣を目にして買って来て作って見ました。

圧力ｽﾁｰﾑ調理ﾊﾟｳﾁにお肉を入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝするだけで、長時間煮込んだような美味しいお肉ﾒﾆｭｰが楽しめます。豚ﾁｬｰｼｭｰ用｣は醤油・塩・味噌などをﾍﾞｰｽに、香辛料や香味野菜などを絶妙にﾌﾞﾚﾝﾄﾞした、お店で食べるような味わいです。

ﾀﾚの味見をし温かい内にｳｽﾀｰｿｰｽとｺﾁｼﾞｬﾝを少し足し、我家の好みに合わせ染み込ませて

 出来上がり。

生姜とﾆﾝﾆｸの味がしっかり染み込んでいてとても美味しかったです。

他にも色んな種類があるのでまた試して見ます。

昼食はパスタ

１２月７日（土）

今朝は風も穏やかで良い天気です、

東京湾越しの房総半島もｸｯｷﾘ、早速洗濯爺に変身。

昼食は冷凍ﾊﾟｽﾀをﾚﾝﾁﾝして余っていたｼﾗｽを乗せて食べてみました、

ｼﾗｽの塩味が加わって思っていた以上に美味しくて、有りです。

昨夜は寒いのでもつ鍋

１１月２０日（水）

今日も寒い朝です、最高温度が昨日は１２℃ 今日の予報は１０℃、１２月後半の温度だそうです

最高温度が１５℃以下になると寒さも身に沁みます。

昨日は娘が仕事休みで寒かったの夕食のおかずは買置きしておいた

のこてっちゃん牛もつ鍋ｽｰﾌﾟと牛白もつを使ってもつ鍋にしました。

我家はこてっちゃん大好きです。

ﾊﾟｯｹｰｼﾞ裏のﾚｼﾋﾟにｷｬﾍﾞﾂ･ﾆﾗ･お好みで豆腐･追いもつはこてっちゃん牛白もつと書いてあり、

ｷｬﾍﾞﾂはいま高いのでｶｯﾄｷｬﾍﾞﾂで、嵩増しにえのきと娘のﾘｸｴｽﾄでｳｲﾝﾅｰを入れて。

 

牛もつ鍋ｽｰﾌﾟはﾆﾝﾆｸ風味が効いて美味しかったです。

こてっちゃん牛もつ鍋ｽｰﾌﾟは以前からあったらしいのですが先日初めて目にして買いしてたのですが、

今は味付けしたりそのまま使える汁など便利な物が沢山あり、他の調味料をﾁｮｺｯﾄ加えて自分の好みに

味変させて便利に使っています。

”じゃがりこ”でﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

１１月１８日（月）

昨日、３時のおやつに何か食べようと買置きのお菓子を漁って”じゃがりこ”を目にし、

ふと数日前に娘から”じゃがりこ”に水を入れるとポテサラが出来るらしいと聞いたのを思い出し

作って見ました。

の”じゃがりこ”じゃがﾊﾞﾀｰ

  水の量は不明なの少しづつ入れ、何度か足しながら

２０分程でこのくらい、また少し足し

 ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ状になったのでﾏﾖﾈｰｽﾞを入れ混ぜて

完成

味はｽｰﾊﾟで買うのと遜色なし、もともと”じゃがりこ”に味が付いているのでﾏﾖﾈｰｽﾞ以外の調味料は不要、

胡瓜･ﾄﾏﾄ･玉ねぎ･ﾊﾑ等を加えれば二人分の一品が出来上がります。

記事を描く前にNETで調べたらのHPにﾚｼﾋﾟがあったので参考までに

原材料名：じゃがいも（国産）、植物油、乾燥じゃがいも、ﾎｴｲﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾊﾞﾀｰ風味ﾍﾟｰｽﾄ、粉末植物油脂、食塩、ﾊﾞﾀｰﾊﾟｳﾀﾞｰ、乳糖、ﾊﾟｾリ、たん白加水分解物（大豆を含む）、乳等を主要原料とする食品 / 乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ、Ｖ．Ｃ、ﾁｬ抽出物）、調味料（ｱﾐﾉ酸等）

じゃがりこ１ｶｯﾌﾟの作り方

じゃがりこを耐熱容器に移す
※じゃがりこのｶｯﾌﾟは耐熱容器ではありません。
115㏄を注ぎ、ﾗｯﾌﾟ等で蓋をして３分ほど蒸らす
じゃがりこを潰しながらよく混ぜる
お好みでﾏﾖﾈｰｽﾞやﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰなどを入れて更に混ぜれば完成！

お湯を入れるとなぜﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞになるの？その秘密は
じゃがりこは工場で製造する過程でまず生のｼﾞｬｶﾞｲﾓからﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを作り、それをｽﾃｨｯｸ状に成形してﾌﾗｲしています。
もともとがﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄなので、お湯を入れるとﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄに戻るというわけです。

ﾖﾎﾞ爺の料理ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが一つ増えました、次回は違う味のじゃがりこで作って見ます。

今季初のお鍋

１０月２８日（月）

昨日の夕食は今季初のお鍋にしました。

鍋ｽｰﾌﾟは一風堂博多とんこつ赤丸新味(まろやかなとんこつﾏｲﾙﾄﾞな辛さ)で、

具は白菜･水菜･鮭･鱈･鶏肉･豚ﾊﾞﾗ･つみれ･ｳｲﾝﾅｰで普段入れる豆腐と長ﾈｷﾞはなし。

とんこつｽｰﾌﾟは初めてでﾏｲﾙﾄﾞな辛さと表記されていたので買ったのですが、

味は良かったのですが辛さ好きの我家には少し物足りなかったので、次回はﾋﾟﾘ辛ｽｰﾌﾟにします。

ｽｰﾌﾟと具は多めですが、明日の夕食は残りのｽｰﾌﾟでﾗｰﾒﾝを作り更に残りのｽｰﾌﾟに

ご飯を入れ雑炊にします、一粒で二度美味しいです。