12月２５日（水）
今日はｸﾘｽﾏｽ、
玄関にもｸﾘｽﾏｽ飾り
娘と二人でｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰです。
のﾁｷﾝに
ｺｰﾝｽｰﾌﾟとｻﾗﾀﾞを添えて、
ﾃﾞｻﾞｰﾄは
のｼｮｰﾄｹｰｷ
仏壇もｸﾘｽﾏｽ仕様に
１２月１９日（木）
今朝は寒かったです、TVでも都内で小雪が降ったのを見ましたが、
こちらでも９時頃ﾎｺﾘの様な小雪が数分舞いました。
昨日、少し前にｽｰﾊﾟｰで目についてなんとなく買ってしまった"切り干し大根"の煮物に挑戦しました。
具は油揚げとさつま揚げです。
ﾖﾎﾞ爺は作り方や味付けは
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞか
を料理研究家ﾘｭｳｼﾞのﾊﾞｽﾞﾚｼﾋﾟを
参考にして適当に我家風にｱﾚﾝｼﾞｼて作っています。
美味しそうに出来ました。
何度かｽｰﾊﾟｰで買って食べたのより、切り干し大根のｼｬｷｼｬｷ感があって美味しかったし、
味見役の娘のOKも出たので我家の一品料理が一つ増えました。
１２月１５日（日）
ｽｰﾊﾟｰで
のお肉を入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ！圧力調理でやわらかｼﾞｭｰｼｰ！
｢豚ﾁｬｰｼｭｰ用｣｢ｽﾁｰﾐ｣を目にして買って来て作って見ました。
圧力ｽﾁｰﾑ調理ﾊﾟｳﾁにお肉を入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝするだけで、長時間煮込んだような美味しいお肉ﾒﾆｭｰが楽しめます。豚ﾁｬｰｼｭｰ用｣は醤油・塩・味噌などをﾍﾞｰｽに、香辛料や香味野菜などを絶妙にﾌﾞﾚﾝﾄﾞした、お店で食べるような味わいです。
ﾀﾚの味見をし温かい内にｳｽﾀｰｿｰｽとｺﾁｼﾞｬﾝを少し足し、我家の好みに合わせ染み込ませて
出来上がり。
生姜とﾆﾝﾆｸの味がしっかり染み込んでいてとても美味しかったです。
他にも色んな種類があるのでまた試して見ます。
１２月７日（土）
今朝は風も穏やかで良い天気です、
東京湾越しの房総半島もｸｯｷﾘ、早速洗濯爺に変身。
昼食は冷凍ﾊﾟｽﾀをﾚﾝﾁﾝして余っていたｼﾗｽを乗せて食べてみました、
ｼﾗｽの塩味が加わって思っていた以上に美味しくて、有りです。
１１月２０日（水）
今日も寒い朝です、最高温度が昨日は１２℃ 今日の予報は１０℃、１２月後半の温度だそうです
最高温度が１５℃以下になると寒さも身に沁みます。
昨日は娘が仕事休みで寒かったの夕食のおかずは買置きしておいた
のこてっちゃん牛もつ鍋ｽｰﾌﾟと牛白もつを使ってもつ鍋にしました。
我家はこてっちゃん大好きです。
ﾊﾟｯｹｰｼﾞ裏のﾚｼﾋﾟにｷｬﾍﾞﾂ･ﾆﾗ･お好みで豆腐･追いもつはこてっちゃん牛白もつと書いてあり、
ｷｬﾍﾞﾂはいま高いのでｶｯﾄｷｬﾍﾞﾂで、嵩増しにえのきと娘のﾘｸｴｽﾄでｳｲﾝﾅｰを入れて。
牛もつ鍋ｽｰﾌﾟはﾆﾝﾆｸ風味が効いて美味しかったです。
こてっちゃん牛もつ鍋ｽｰﾌﾟは以前からあったらしいのですが先日初めて目にして買いしてたのですが、
今は味付けしたりそのまま使える汁など便利な物が沢山あり、他の調味料をﾁｮｺｯﾄ加えて自分の好みに
味変させて便利に使っています。
１１月１８日（月）
昨日、３時のおやつに何か食べようと買置きのお菓子を漁って”じゃがりこ”を目にし、
ふと数日前に娘から”じゃがりこ”に水を入れるとポテサラが出来るらしいと聞いたのを思い出し
作って見ました。
の”じゃがりこ”じゃがﾊﾞﾀｰ
水の量は不明なの少しづつ入れ、何度か足しながら
２０分程でこのくらい、また少し足し
ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ状になったのでﾏﾖﾈｰｽﾞを入れ混ぜて
完成
味はｽｰﾊﾟで買うのと遜色なし、もともと”じゃがりこ”に味が付いているのでﾏﾖﾈｰｽﾞ以外の調味料は不要、
胡瓜･ﾄﾏﾄ･玉ねぎ･ﾊﾑ等を加えれば二人分の一品が出来上がります。
記事を描く前にNETで調べたらのHPにﾚｼﾋﾟがあったので参考までに
原材料名：じゃがいも（国産）、植物油、乾燥じゃがいも、ﾎｴｲﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾊﾞﾀｰ風味ﾍﾟｰｽﾄ、粉末植物油脂、食塩、ﾊﾞﾀｰﾊﾟｳﾀﾞｰ、乳糖、ﾊﾟｾリ、たん白加水分解物（大豆を含む）、乳等を主要原料とする食品 / 乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ、Ｖ．Ｃ、ﾁｬ抽出物）、調味料（ｱﾐﾉ酸等）
じゃがりこ１ｶｯﾌﾟの作り方
じゃがりこを耐熱容器に移す
※じゃがりこのｶｯﾌﾟは耐熱容器ではありません。
115㏄を注ぎ、ﾗｯﾌﾟ等で蓋をして３分ほど蒸らす
じゃがりこを潰しながらよく混ぜる
お好みでﾏﾖﾈｰｽﾞやﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰなどを入れて更に混ぜれば完成！
お湯を入れるとなぜﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞになるの？その秘密は
じゃがりこは工場で製造する過程でまず生のｼﾞｬｶﾞｲﾓからﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを作り、それをｽﾃｨｯｸ状に成形してﾌﾗｲしています。
もともとがﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄなので、お湯を入れるとﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄに戻るというわけです。
ﾖﾎﾞ爺の料理ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが一つ増えました、次回は違う味のじゃがりこで作って見ます。
１０月２８日（月）
昨日の夕食は今季初のお鍋にしました。
鍋ｽｰﾌﾟは一風堂博多とんこつ赤丸新味(まろやかなとんこつﾏｲﾙﾄﾞな辛さ)で、
具は白菜･水菜･鮭･鱈･鶏肉･豚ﾊﾞﾗ･つみれ･ｳｲﾝﾅｰで普段入れる豆腐と長ﾈｷﾞはなし。
とんこつｽｰﾌﾟは初めてでﾏｲﾙﾄﾞな辛さと表記されていたので買ったのですが、
味は良かったのですが辛さ好きの我家には少し物足りなかったので、次回はﾋﾟﾘ辛ｽｰﾌﾟにします。
ｽｰﾌﾟと具は多めですが、明日の夕食は残りのｽｰﾌﾟでﾗｰﾒﾝを作り更に残りのｽｰﾌﾟに
ご飯を入れ雑炊にします、一粒で二度美味しいです。
１０月１６日（水）
昼間は動くと暑いけど朝夕は大分涼しくなって来ました。
娘が休みだったので昨日の夕飯のおかずは、今季初のおでんにしました。
亡くなったｶﾐｻﾝは生まれも育ちも横浜、子供の頃駄菓子屋で食べたおでんは器にだし汁を
入れてくれたそうで、飲みたいのでもっと頂戴と云うと駄目といわれたと良く云ってました。
ﾖﾎﾞ爺は生まれはこちらでも育ちは静岡なので、子供の頃駄菓子屋や曳き売りの屋台で食べていたのは
Ｂ級ｸﾞﾙﾒとして少しは知られる様になった静岡おでんです。
写真はNETから借用
ﾖﾎﾞ爺が勝手に想像する全国のおでんと、静岡おでんの違いは
・黒はんぺん、牛すじ肉、鳴門巻きが入っている (白はんぺんはおでん種にはない)
(静岡では、はんぺんといえば黒い半月型の｢黒いはんぺん｣(関東のつみれ)が普通で、 一般の白い四角いはんぺんは｢白はんぺん｣と呼んで区別しています)
・だし汁の色がが黒い
･だし粉(ｲﾜｼやｻﾊﾞの削り節粉+青のり)か味噌だれを付けてたべる
・串に刺してある(黒いだし汁の中から竹串が飛び出している)
ｶﾐｻﾝは味が濃く良くしみていて煮物風で美味しいと云ってました。
因みにﾖﾎﾞ爺と関東風おでんの出会いは、横浜に来て会社の先輩に横浜の飲み屋街野毛の
おでん屋に連れて行ってもらった時で、
驚いたのは鍋にﾌﾟｶﾌﾟｶ浮かぶ白いﾊﾝﾍﾟﾝとちくわぶ(子供の頃食べさせられたｽｲﾄﾝの味)でした。
９月29日（日）
ﾖﾎﾞ爺の昼食は前日の残り物かｶｯﾌﾟ麵･ﾒｼか冷食です。
今日の昼食は昨日の残りのﾃﾞﾐﾁｰｽﾞﾗｲｽｿｰｽを使ってﾄﾞﾘｱを作りました。
容器にﾊﾞﾀｰを塗りご飯を敷いて上に昨日の残りのｿｰｽをかけ、
ｼﾞｬｶﾞｲﾓをﾚﾝﾁﾝしｽﾗｲｽして乗せ、塩ｺｼｮｳとﾏﾖﾈｰｽﾞをかけ
もう一度ご飯を敷いて上にｿｰｽをかけ、ﾁｰｽﾞを乗せてﾊﾟﾝ粉をふり
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで４分焼いて完成。
見た目も味もﾌｧﾐﾚｽのﾄﾞﾘｱと遜色なしでした。
夕食がｶﾚｰだったの次に日は何時も作っています。
９月28日（土）
１００円ｼｮｯﾌﾟの優れ物として良くTVに登場するみじん切り器
今は3００円ですが、我家には電動のがあります。
亡くなったｶﾐｻﾝが３０年ほど前に町の電気屋さんにﾊﾟｰﾄで勤めていた時、売れ残りの品を仕入れ値で
買ってきた松下電器産業株式会社の製品(昭和の家電製品)、電動なので振動で動かない様に
重いし大きいで、買い替え様と娘が云うのでので、
ﾎｰﾑｾﾝﾀｰに買い物に行ったついでに探したら手頃な値段(1，300円)だったので買って来ました。
この大きさなら1回ｶｯﾄすれば足ります。
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞは余り作りませんが、ｷｰﾏｶﾚｰは娘が休みの日には良く作ってくれます。
余談ですがｷｰﾏｶﾚｰとﾄﾞﾗｲｶﾚｰの区別が判らないのでNETで調べたら同じもので汁気の少ないのが
ﾗｲｶﾚｰ(そのまんま)の様です。
早速、娘が使って夕食のおかずを作りました。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰにかけるｿｰｽｰをﾗｲｽにかけるだけですが、
美味しかったです。
アクセス
トータル
ランキング
