介護保険証とハチノスの中国風炒め物＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

64歳の私は65歳の私へと進化（退化？）。

まだ20代だったポール・マッカートニーが「ボクが64歳になる頃には・・・」と歌った作品。

When I'm Sixty Four (Remastered 2009)

When I get older, losing my hair

Many years from now

Will you still be sending me a Valentine?.....

早いもんだねえ。私は65歳。ポールは82歳。

稲村ヶ崎駅前のはぶかさんでハチノスを購入。

茹でまくりましょう。

酢も使ってね。

最初の茹で作業では、すぐに湯が汚れる。

最初は10分、お湯を替えて次は15分、さらにお湯を替えて最後に30分。

茹でまくったのがこれだ。

ハチノスと言えばイタリアンのトリッパが有名だ。

代表的なトマト風味のもの。

トマトを使わず、白ワイン主体なのが私の好み。

しかし本日は違う。中国料理風の味付けだよ。

野菜をたくさん使う。

セロリ、ピーマン、パプリカ、長ネギ、シイタケ。

適当に切る。

野菜っていろんな形をしているし、平らじゃないわけで、しかも食べる時の食感や口に入れた時の大きさも問題になって、切るのもそれなりに考えるよね。

シイタケも切った。

お湯を替えながら散々茹でたハチノスを切る。

細長い三角形に切るのがマイブーム。

サラダも作る。

ニンニクとショウガをする。

調味料は以下のとおり。

片栗粉、オイスターソース、酒、香味ペースト、豆板醤、甜面醤、豆鼓醤。

ちょっと前に鎌倉市からピンクの紙が送られて来た。

私には見覚えがある。

死んだ母親のがこんな色の紙を持っていたな。

介護保険証だ。

私の「ももいろ(笑)」な介護保険証。

「ももいろ」って・・・風俗営業店でも使えるのか？((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

なんで「ももいろ」なんだろ？　あとで調べよ。

ついにこんなものを受け取るかー。

どなたからでも、私の65歳記念の贈り物を受付中ですよー♪

福寿カード(笑)。

市内協賛店舗で、いろいろと優待してもらえるらしい。

各銀行の鎌倉支店に自宅から徒歩で行ったら、10万円くれるなんて制度はないかしら？

高齢者向けの予防接種費用助成なんてハガキも来たよ。

江ノ電で若い観光客は先を争って席に座り、だれも私に席を譲ろうとしないなー。それどころか足を前に投げ出して、横は詰めずに座って、ひどいもんだ。

この介護保険証を首からぶら下げて見せてやろうか？(笑)　「これが目に入らぬか！」とか言いながら。

ごま油多めにしてハチノスを炒める。

野菜を入れて、それからシイタケを入れて炒める。

ニンニクやショウガの擦ったものを加える。

そしてサッと炒める。

さらにさきほどの調味料をドドッと入れて炒める。お酒多めがいいよ。

強火でカンカンカン！！

そこに水溶き片栗粉を加えてサッと炒めたら終わり。

出来ました。

ハチノスのオイスターソース味の炒め物。

セロリもサクッとね。

片栗粉がとろみ。様々な調味料にオイスターソースが効いている。

ハチノスはかなりイケてますでしょ。

安い、うまい食材。

牛肉を食べるなら牛の部位全部を食べましょうね。

ハチノスは絶対おいしいですよ。