6月9日お勉強の日

今朝もバケツをひっくり返したような雨の音で目を覚ましました。もうすぐ入梅でしょうかね～。

今日はお勉強の日。中級の復習はプルマンとカレーベーコンロール、新メニューはアマンドフィセルを作りました。お菓子はガトープラリネ。
特別講習はライ麦フレークを混入したライフレークブレッドと大豆を混入したうぐいすきなこパンを作りました。両方とも健康パンですね。

6月8日練習

今日はOFF。先週から風邪気味だったので今日やおうちでのんびり。ちょっと気になったメニューの練習をしてみました。

本日は抹茶を少し生地に混ぜたリーンなパン。成型も簡単なので使えそう！お菓子は紅茶とホワイトチョコレートのシフォンを作ってみました。

6月7日上級クラス

昨日の夜といい今日と言い、変なお天気です。暑くなるかな～と思っていたら急に風が強くなり、気温もひんやりとしてくるし、また暫くすると蒸してくるような…。

今日は上級クラス。メニューはコーングリッツを煮た物を混ぜ込んだふんわりとして甘みのちょっとあるコーングリッツブレッド、お粉にアーモンドプードルも入れたリッチな生地のパン、アマンドロールを作りました。お菓子は菜の花霞。

6月6日中級クラス

今日は少し気温が下がると思っていたのですがやはりオーブンをつけると暑い…。これから夏本番になるとエアコンを入れても30度以上になること間違いなし…。今年の夏は暑いとも言われていますが…。

今日は中級クラス。サバランとコーンたっぷりのコーンブレッドを作りました。お菓子は菜の花霞でした。

6月5日お土産

今日はお教室はOFF。生徒さんのお家に遊びに行ってきました。新しいお家は良いですね～。いろいろ工夫もされていたし…。

ということで今日は朝からお土産用のパンを焼いていきました。今日のパンはとてもリッチな生地にコーヒーシートを巻き込んだもの…。普段使っているチョコシートとはまた違った美味しさがあると思います。

6月4日ボーイスカウト調理実習

本日はリーダーが不在とのことで私が担当して調理実習をしました。今回は参加人数が少ないので我が家で…。

とにかく女の子はいいですね。きちんとお料理をしてくれました。本日のメニューは豚丼、豆腐とわかめのお味噌汁、ジャーマンポテトを作りました。

6月3日お料理

今日は久々にお料理のお勉強に行ってきました。昨日までの暑さはどこへやら…寒いくらいの天候でした。ついでに帰りの電車では途中事故があり、30分も遅れての帰宅となりました。

今日の午前中のメニューは関西風の肉じゃが、玉子豆腐、きゅうりとしらす・わかめの酢の物を作りました。

午後のメニューは海老と豆のハンバーグサワーソース、春キャベツのコールスロー、フレンチトーストアンチョビ風味、そして、マーブルチーズケーキを作りました。

6月2日特別クラス

今週のお教室も終了。あっという間の1週間でした。

今日は特別クラス。メニューは黒糖豆パン。黒糖シートと大納言を贅沢に使ったパンです。そして、ブリオッシュ・フロマージュ。お菓子は菜の花霞を作りました。

6月1日洋菓子Ⅰクラス

今日から6月衣替えです。今日も暑い。部屋の中は30度を越えてます～。

今日から洋菓子スタートのクラスです。初回はシュー・ア・ラ・クレーム。スワンを作ったりバスケットを作ったり…シュークリームのバリエーションが楽しめます。ちょっと小ぶりなのでいくつでも食べられそう！