居酒屋さすらい 0877 - 学生の熱き心に、夢を語る居酒屋の原点を見た - 「あるばか」（港区新橋）

学生らは経営的にも料理人としてもプロフェッショナルではない。だが、この一生懸命さは一体なんだろうか。夢を抱えた学生らの熱い思いにボクは商売の本質をみた気がする。それを青臭いと言ってしまうのは簡単だ。その熱い気持ちだけで飯を食ってはいけないだろう。しかしながら、この気持ちに、この居酒屋は活気があり、ついつい口数が多くなり、そして酔ってしまうのである。 何に酔うか？ それは夢ではないだろうか。 . . . 本文を読む