Kuma-chang レシピ しょうが焼き丼

小学校の給食１番人気はカレーでも揚げパンでもなく「豚肉の生姜焼き」だった。

このメニューが出ると、クラスの弱肉強食が露わになった。つまり、強いやつには、山盛り、弱いやつにはちょっとしか配膳されない。その傾向が顕著になったのが、「豚肉の生姜焼き」だった。

ちょっと汁気がある「豚肉の生姜焼き」。あれは30年以上経った今でも、わたしの中のレジェンドである。

 

その後、わたしも豚肉の生姜焼きを幾度となくチャレンジした。

しかしながら、豚肉をバットに寝かし、生姜と薄力粉をまぶす作業にかなりの時間がかかる。しかも薄力粉がまだらになって、仕上がりがうまくいかない。難しいなとよくよく思ったものである。

 

さて、ケンタロウさんのレシピに「しょうが焼き丼」というメニューがあった。

なるほど、それは手軽そうだ。何よりもわたしが不得手としていた豚肉と生姜、そして薄力粉の問題を解決してくれた。

それはすなわち、

サラダ油をしいて熱したフライパンに豚肉を広げ、薄力粉を適宜まぶしながら両面を焼き、色が変わったところで、下記の

を加えるというものである。

 

おろししょうが：１片分

水：大さじ３

しょうゆ、みりん、：各大さじ１

オイスターソース：大さじ１／２

（２人分）

 

これが見事に豚肉に絡まり、むらのない仕上がりになった。

しかも簡単で、時間もかからず。

やっぱり、工夫なんだと思った。いかに簡単に仕上がりよくできるか。これを考える想像力こそが料理なのだと最近は痛感する。

 

しょうが焼き丼は、温かいご飯のうえに、キャベツをしき、その上に先述した豚肉のしょうが焼きをのせるというもの。

とっても簡単です。

レシピは「太一×ケンタロウ 男子ごはん」１巻を参考にしました。