店員コールはタンバリン(￣∇￣+) 居酒屋いくなら俺んち来い。

こんばんは。
昨日の小春日和と打って変わって、今日はなんと寒い事か・・・
雨も降ってるので、餌→昼寝→餌→昼寝→外へ出たい・・・やっぱ行かないっ！と戻ってくる（以下繰り返し）ミーさんの相手で疲れちゃいました
チミには学習能力がないのかね？
昨日は春爛漫だったミー様は、今日はワタスにべったり
相手はニャンコじゃなく、人間女子でもエエのん？



先日、久しぶりに居酒屋へ行きました。
焼き鳥におビールというおっさん的な事が無性にしたく、焼き鳥1本80円のうたい文句に魅かれて入店



外にはお客がいなさそうな雰囲気が漂ってたのに、中に入ったら人がいるわいるわ
居酒屋ってうるさいよねー

店内には昭和時代のレトロなポスターが貼りまくられ、常に昭和の歌が流れています
最近の若者はこれらの歌を知ってるのかね？



メニューブックはジャポニカ学習帳！（爆）
酋長探せ～ジャポニカジャポニカ！ってCMは印象的でしたよね



グァバサワー　（中）290円　　　生中　290円
ではではカンパーイ
おビールがやけに安いと思ったら、マグナムドライだって



お通し　390円×2人分
みたらし団子とかつくねの照り焼きソースに似た味のタレが
これ作ってみようかなー

伝票にお通し2個って書いてあったから、キャベツ1皿しかなかったけど？と聞いてみいた。
したらばこの一皿で2人分なんだって
あの量で780円ですよ奥さんっ
実はこのキャベツはお代わり自由だったそうな
そんな説明受けてないから1人分にすろっと抗議してみるも、やんわり却下
ムムム・・・
どんだけセレブなキャベ公なんじゃ



なんでタンバリンが置いてあるのかと思ったら、2階席は店員に声が届かないので、タンバリンを鳴らすと店員が飛んでくるシステム
聞こえるのか？って思ったけど、ちゃんと返事だけはすぐに返ってきましたよ
店員はなかなか来ないけどね？（￣∀￣*）☆



ばかうまごぼう　380円
これおいしい
シャキシャキしたごぼうの食感が病みつき
おせち料理の叩きごぼうから酢とゴマを抜いてもっと醤油を多くしたような味で、これも作れそうだよ



おでん盛り5種　380円
あれ？
味を覚えてないぞ
確か薄味の普通のおでんだったような？



牛スジねぎ焼き　380円
限定20食なのでないかと思ったけどありました



中に入ってる牛スジがおいしい～
生地はお好み焼きよりタコ焼き系で、かなりふわっふわ
醤油味が合います。

これも作れると思い、先日違う具を代用してタコ焼き粉で試作してみたけど、発表するにはもう少しだったなぁ・・・。



つくねチーズ　1本100円
注文してから1時間後にやっと登場～
いくらなんでも遅くね？　遅くね？
しかも、塩味だったので味も至って並み。



皮、やきとん（バラ）、とりもも、手羽先　各80円
焼き鳥は全部塩味しかなかったのが非常に残念
これも味はふつー。
所詮80円の味なのだｗ

焼き鳥とおビールでおっさんしたい願望は叶わなかったよー
第一、おビールじゃなくサワーとか飲んでるしｗ
それ以前に、行きたかったのは立ち飲みでもいいから焼き鳥屋だったんじゃん
と、この時点で気がつき、自分で自分にダメじゃんｗとつっこんでみた
だって焼き鳥が安かったし、焼き鳥屋が見つからなかったんだもーん(´・ω・`)ショボーン

（全部税抜き価格で表示）

ところで、いつからお冷の事をチェイサーだなんてオサレに言うようになったのけ？
昔はお冷だったよねぇ？


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いつもありがとうございます

驚くほどお肉が軟らかい塩麹肉じゃが

おはようございます。
最近人気があるらしいお笑いコンビ2700の何がおもしろいのか、ちっとも理解できないアラサーです
2700は女子高生に人気があるって
そりゃー理解できないのも納得だ
いいもん。。。



（去年の雛祭り）
早いものであっという間に3月。
明日はひな祭りですね～
ひな祭りってどんな料理を作ったら良いのか、まったく思い浮かばず
やたらお寿司関係をアピールしてる広告が目につくので、海苔巻きかちらし寿司が無難かなぁ？
ひなあられって好きじゃないけど、何年食べてないだろ？
もしかしたら給食で食べた以来かも



－晩酌セット－
塩麹肉じゃが
もやしと舞茸の塩麹炒め
割り干し大根のハリハリ漬け
イインダヨ！グリーンダヨ！！

ご飯を添えて見たけど、絵にならなかったのでおビールを添えてみたの図



塩麹肉じゃが
そのまんまなネーミングでいいんだろうか？
「塩麹入り塩肉じゃが」
が正解な気がするけど、長ったらしいからこのままでいいやｗ

塩麹料理に手を出すと決めた時に、すぐに閃いた塩麹で味つけした肉じゃが。
思った通りの味に仕上がりましたよ～
程良い塩気と甘味のある、優しい味の肉じゃがです
炒め油を使わないので、体にも優しいょ

塩麹の味を知ってる人なら容易に想像がつく味ですが、、、
つまりはどの料理も似たような味になる？　　・・・＞これも結局すぐに飽きられる？
(((( ;゜д゜)))アワワワワ
それを言ったらアカン！　既に心が離れてる人がチラホラ・・・　カムバーック！



ただ、あれこれ調味料を足しては味見して・・・を繰り返さずともバシッと味が決まるところは塩麹の魅力ですよね
それに！
今回その威力をまざまざと感じたのは、塩麹を揉みこんだ豚肉の軟らかさ
脂肪が多く軟らかいバラ肉ではなく、わざと安い切り落とし肉を使って作ってみたんですが、気持ち悪いくらいに軟らかく煮えてました
ロース肉で実験した時にその威力は十分感じましたが、ほんとすげーな・・・塩麹めｗ


＜材料＞　3人前
豚切り落とし肉（今回は肩ロース）　120g
塩麹　小さじ4
メークイン　小振り4個
玉葱　大1/2個
人参　1/3本
絹さや

かつお出汁　200cc
酒　大さじ2
塩麹　小さじ1
塩麹　小さじ2～3
みりん　小さじ1（好みで）



＜作り方＞
１．豚肉に塩麹を揉みこみ、15分ほど漬けておく
２．通常の肉じゃがのように野菜を切っておく
３．広口の小鍋に野菜を入れ、だし汁と酒、塩麹小さじ1を入れたら火にかける　（フタをする）
４．沸騰したら火を弱めて5分ほど蒸し煮する　（アクが出たらすくう）
５．フタを外し、１の豚肉を広げながらのせる　（大きい場合は引き千切ってのせる）
６．再びフタをし、じゃが芋が煮崩れない程度の火加減（弱～中火）で蒸し煮する
７．肉の色が完全に変わったら木べらでそっとかき混ぜて、アクとりシートをのせてアクをとる
８．味を見て、好みの濃さになるまで塩麹を加え、みりんみ加えてひと煮立ちさせる
９．野菜が軟らかくなってれば火を止めて、できれば数十分置き、じゃが芋に味を浸み込ませる

塩麹自体に甘味があるし、野菜の甘味も出るので、みりんは入れなくても十分甘いと思います。


濃い味がついてないじゃが芋が苦手なワタスとしては、じゃが芋以外は文句なし
ただし、「今晩は肉じゃがお願いね」と出かけた旦那さんにこれを出したら、かなりの確立でちゃぶ台をひっくり返されると思います
これはこれでおいしいけど、おふくろの味肉じゃがが食べたい時にはちょっと違うかなぁ？
たぶん、男性より女性向けかもね？
　　


もやしと舞茸の塩麹炒め

手間をかけた副菜を作ってる時間がなかったので、ささっと定番のもやし炒めに塩麹を使ってみました。
いつもはウィンナーを入れ塩で味つけしてるけど、ウィンナーを入れなくても塩麹を使うと旨味があるらしいので、今回はシンプルに。
やはりこれも塩を使うより塩味がマイルドだったし、酒を入れなくても意外に水分が出るので、思ったより炒めやすかったです
おいしかったようで、食卓の売れ行きも好調な一品でした

（サラダ油でもやしを炒め、太白ごま油と舞茸を加え、黒コショウ、塩麹小さじ2～3で味付け）


なんにでも合う塩麹だけど、ほんとおかず全部が塩麹入りになっちゃいそうです
ご飯を炊く時に入れてもいいらしいよ？
塩麹のフルコースだわ～


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いつもありがとうございます


ちゃたの悲劇①
雪解けと同時に、ミーに春がきてしまいました・・・
昨日は朝からニャーニャー。
昼もニャーニャー。
うるさい・・・

目撃したとーちゃん談によると、メス猫をちゃたと奪い合ってて、巨体のミーが小さいちゃたを押さえこんでいじめてたって
雪解け水で足もドロドロだったし、いじめっこはアカンって事で、昨日は家の中へ入れてもらえなかったミー様

でも、喧嘩してたにしては2匹寄り添ってるし、ちゃたに餌を横取りされても相変わらず怒らないし、ミーがちゃたの毛づくろいをしてるよ
おかしいな？と思ってたらさ・・・・・あぁ嫌だ



ミー（♂）はちゃた（♂）のケツを追いかけてて、上に乗ったりしてたらしい
あんたら♂同士じゃないか・・・。
おっさんと青年のフォーリンラヴ？
嫌じゃ・・・

ちゃたもすっごく迷惑そうな顔をしてたよ

（ちゃたの悲劇はさらに続きがあったんですが、長くなったのでまた今度～）