日本de出来たっ♪ Claypot Hor Fun

ふっふっふっ・・・


Claypot Hor Fun / 砂煲河粉
太い河粉/クイティアオ麺に似た茹でてあるほうとうをもらったので、全部煮ぼうとうに使わず少し拝借してちょっと試作してみました～
ちょっとあんかけが少なくトロミをつけすぎちゃったけど、なかなかイイ感じじゃない？



具沢山は負けてませんよっ
熱々に熱したフライパンで炒めた豚肉がいい風味を出しています
豚肉を入れると風味が出るので、これは欠かせませんね



今回使った茹でほうとうは麺が厚すぎるのでちょっと大胆な砂煲河粉になっちゃったけど、味はなかなかどーして近い物が出来たんじゃない
思いがけずおいしく出来てしまい、この日の夜は食べ過ぎて太ってしまいました

お持ち帰り炒河粉の記事でもちょっと書きましたが、あんかけの味は五目あんかけラーメンのような、醤油味の中華丼のような感じなので、オイスターソース多めで作ってみました。
恐らく現地ではちょっと甘い醤油を使ってると思うので、日本のしょっぱいだけの醤油だと何か物足りないんですが、多めのオイスターソースが醤油の甘い部分を補ってくれたようで、コクもあっておいしくできました


ペナンの中華丼”淋飯”（ランプィ） by らるむ。
こちらを基本とし、ちょっとアレンジしました。
というか、中華丼を作る要領でごくシンプルに作りました。

＜材料＞　1人分
茹でたほうとう　1人前　※きしめんなど幅広麺でも
豚肉　　イカ　　ムキエビ　　小松菜　　フィッシュボールやさつま揚げ、カニカマなど
（人参やキノコなども合う）
サラダ油・ゴマ油
（お好みでニンニク）

あんかけスープ
中華スープ　　醤油　　オイスターソース（やや多め）　　酒　　（好みで砂糖）
塩　　コショウ　　水溶き片栗粉
　　
＜作り方＞
１．（できれば）鉄鍋にサラダ油とゴマ油を熱し、豚肉・シーフード・小松菜・
　　茹でほうとうを順々に炒め、塩・コショウを振る
２・中華スープを注ぎ練り物を入れ、調味料を入れて好みの濃さに調味する
３．麺だけを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉を入れトロミをつける
４．溶き卵を入れて火を通し、麺の上にあんかけをたっぷりとかける
※土鍋を温めておくと最後まで熱々がいただけますね


思ったより簡単に思い出の味が再現できちゃいました
現地の甘い薄口醤油を使えれば一番いいんですが、キッチンを整理してたら出てきたのっ
覚えとけっつー話だよね　　買ったような記憶があったけど見つからなかったのさｗ
今度また、この醤油を使って作ってみないとねぇ～


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絶品☆☆☆ 熱々Claypot Hor Fun

【シンガポール8日目 2012.01.24（Tue）】

＜シンガポール旅行記35＞

マッサージをすると、不思議とお腹が空きませんか？
ただ座ってるだけなのにね
まだちょっとローカルフードに未練が残ってるので、トア・パヨセンター内をウロウロ
（Wendyはマッサージが終わるまで待ってられないので先に帰った）



数日前に行ったフードコートがオープンしてたので行ってみました。
まだ、お正月休み中なので営業してるお店は少なかったけど、気になるお店を発見



土鍋（Claypotクレイポット）や鉄板（Hot Plate）などを器に使った、熱々料理のお店ですね

一年中暑いシンガポール。
日本の夏を思い浮かべると、あの暑い日々に熱い料理なんか食べたくない！
毎日冷たい麺料理で全然OK
でも、シンガポールもマレーシアも、不思議と土鍋や鉄板を使った熱々料理が多いんですよね
暑い国で流しそうめん屋とかいいんじゃない？って思うけど、案外人気が出ないかもね？

さて・・・どれを食べようかとっても悩むぅ～
鶏肉のゴマ油炒めも食べてみたいし、ポークリブもおいしそうだし・・・
でも、やっぱここはアレだね！

Claypot Hor Fun / 砂煲河粉　S$5.90（約354円）
結局滞在中に愛しの炒粿條チャー・クイティアオを食べられなかったので、せめてペナンの風香る料理を食べたくて、こちらをチョイス。
こちらの炒河粉の大ファンなの
この時は夢中で、提供スタイルの違いから気がつかなかったけど、河粉フォー・ファンはお持ち帰りをアパートで食べてたんだよね～

でも、冷めた河粉より熱々の方が断然おいしいです
土鍋が熱してあるので最後まで熱々
鉄鍋で炒めて作ってるので、おいしい鉄の風味も加わり最高～
これにしてよかったー



イカ・エビも多めに入ってたし、あんかけが良いお味ぃ～
トロミ加減も抜群です



あんかけの中からは、太い米粉麺（河粉/クイティアオ）がこんにちは
この麺がチュルンとしてておいしいんだよねぇ～
あぁおいしい・・・（幸）

チリ・パディ（唐辛子入り醤油）を時々かけながら、うまいうまいと一人幸せに浸っておりました
やっぱり鉄鍋料理はおいしい
これで悔いなく日本に帰れる！



アパートに帰り、パッキングしたりシャワーを浴びたり帰り仕度を
しばらくすると、「トムヤンクン味好きだったよね？　これ食べてから帰りな」と、
トムヤンクンスープで具とビーフンを煮たものを食べさせてくれました

ビーフンがスープを全部吸ってしまい見た目は悪いかもしれませんが、ワタスはのびたグダグダ麺が好きなので、とてもおいしかったです
これも日本で作ろうと思い、早々に材料を用意しといたのに、結局まだ作ってません
早く作りたいな


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