にら玉

子供の時から大好きなニラ玉。
ニラはあまり好きじゃなかったのに
こうするとおいしくて沢山食べた。

だから母はよく作ってくれた。

母の卵焼きはいつも甘かった。
もちろんニラ玉も。
そして私の作るこれもね。

フライパンに油をひいて
ニラをさっと炒めます。

たまご２個にお砂糖こさじ２強とお塩をちょっと。
よくかき混ぜてニラの上にざざっとかけます。

少しそのままにして玉子が固まってきたら
菜ばしで軽くかき混ぜます。
半熟くらいがふんわりして美味しいね！

食べる時、お醤油をたらします。