1月7日まで、1日限定20食。500円で味わえる「白みそ仕立てうま味さんお雑煮」。祇園「侘家古暦堂」。

「わ～ここで京都らしい白みそ雑煮食べられるって思わなかった！嬉しい！！！」


観光客であふれる京都祇園エリア。メインストリートの花見小路から、1本西の道をミモロは、観光客を避けるように進んでいました。

道が一本違うだけで、観光客の姿は、ほとんどありません。さすが京都に住むネコ…路地などにも詳しいミモロ。

その通りで足を止めたのは、以前、化学調味料・保存料を添加していない粉末調味料「うま味さん」を買いに行った「京都祇園　侘家古暦堂」です。

ここは、京都の北山通に本店がある洋菓子で有名な「マールブランシュ」の直営店で、2002年11月にオープンした素材の美味しさを引き出す粉末調味料のお店なのです。
「ひとふりかけると、すごく美味しくなる！」と、ミモロもいろいろな料理に使っています。


「そうだ～お出し切れてたんだ～」と、お雑煮で使った液体の「うま味さん」を思い出したミモロは、お店の中へ。


「あ、ミモロちゃん、明けましておめでとうございます！」と、すでに顔見知りとなっているお店の方。

「明けましておめでとうございます。あの～お出し買いに来ました」と挨拶。

ミモロが買おうとしていたのは、この液体のお出し「うま味さん」。15倍に薄めると、すまし汁やうどんやそばの汁に、また煮物などにも重宝する品。


店内では、それの試飲もできます。味をすでに十分知っているけど、試飲は見逃せないミモロでした。


試飲していて、ふとそこにあった標示に目が止まります。

「白みそ仕立てうま味さんお雑煮」500円と。
「え～ここで白みそ雑煮頂けるんですか？」と目を輝かすミモロ。
1日20食で1月7日までの限定の品。「はい、まだ大丈夫ですよ～」と言われ、「じゃ、お願いします！」とキッパリ。

なんでも、料亭に納める白みそを注文し、お餅は、「出町ふたば」から…。大根とにんじんが梅の花の形に切り抜かれ、仕上げに粉末の「うま味さん」が振りかけられたお雑煮です。

東京生まれのミモロは、家では、おすましの関東風のお雑煮なので、白みそ雑煮は、いつもお店で頂くことに…。

店の厨房で作られた白みそ雑煮…そばには、花かつおも添えられています。

「はじめは、それだけで食べて、それから花かつお掛けてください～」とのアドバイス。

「美味しいね～温まるね～」と目を細めて頂きます。
「この道通ってよかった～」と、思いがけず美味しい白みそ雑煮を頂けることに。

「観光客の人、知らないんだ～。だから空いててよかった～お友達だけに教えてあげよう～」と思うミモロです。

食べ終わったミモロは、昨年も引いたくじに挑戦。

この日の運勢が…「ゆっくり過ごしなさいって…」


「ごちそうさまでした～」と、液体のおだし「うま味さん」を購入して、お店をあとにしたミモロ。
「1月7日まで白みそ雑煮やってるんだって～また来ちゃおうかな？？」と。


ミモロのブログを見た人だけに教えたい…白みそ雑煮です。

＊「京都祇園　侘家古暦堂」京都市東山区祇園町南側570－123　☎075－533-8670　営業時間　10：00～17：00　日曜休み　いろいろな粉末調味料の「うま味さん」は、オンラインショップでも購入可能です。



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