夕食のメニュー
前菜：トマト、ハム、アスパラ、レタス
ギンダラの味噌漬け
丸ナスの蒸し煮
キュウリのピリ辛漬
トマトに目のない私です。
産直のわくわく市場でくんくん匂いをかぎながら
おいしそうなのを探してる変なばあちゃんです。
星が入ってるのがおいしいというけれど不味いのもある。
赤く完熟していても、甘みのないものもある。う～む。
そして最近見つけたのが、「寂光湧土 野菜」？と書かれた桃太郎トマト。
匂いが良いのです。で、買ってみると
甘みと酸味が、まさに「昔の真夏のトマト」のなつかしい味。
気になっていましたが、きのう、その生産者さんに会えましたよ。
どういう意味ですか
「月山の湧水の土で育てている」おお？あの出羽三山の！
仏教用語なんですね。
土が命なんですって。なるほど。含まれている成分に美味しくする秘密もあるとか。
そしてね、収穫後は土をかけていって、どんどん成長させる
ことしはもう8回も土かけをして、いまや枝は4メートルなんですって！へえ～。
トマトの苗は寿命が短くて、品種を替えながら栽培してるとS農園では聞いたけど。
この新発田のMさんは、とても特殊な栽培をしてるね。
肥料も、えっと驚くものをやってます。
それ、試してから（そして、ご了承を得てから）公表しますね。
そうか、トマトは厳しく育てたほうが甘くなると思っていたけれど
てまひまかけて育てると、ちゃんと美味しい野菜になるんですね。
タカババさんの非売品の中玉トマトも美味しかったけれど、これもかなり美味。
Mさん、夏バテしないで、がんばってくださいね。
ハムのことは また明日。
丸ナスは豊栄の知人から頂いたもの（大袋にナスいろいろいっぱい）
蒸して、水割りした醤油に漬けて冷やしておいて、生姜とシソを薬味に食べました。
美味しい。ナスとトマトとキュウリは毎日食です、夏は。
キュウリ漬もいただきもの
赤い唐辛子と醤油と酢に漬けたんですって。きゅうりも、こうすれば保存食になるそうです。
刻んでご飯にかけたら食が進みそう、ただし辛いので、家人は拒否。
ギンダラはわしお鮮魚店が味噌漬けしたもの。タップリした切り身でおいしい。
片三鮮魚店を思い出したけど、今は廃業。渋谷味噌を使っててこちらも美味しかったなあ。
きょうもお暑うございましたねえ。
公式には31℃でも、 じっとりした暑さで、髪の中はびっしょり。
えりあしはもっと短くしておくんだったわ。
