カンゾウタケ

まだ幼菌だからか赤い塊のキノコ

色や形は肝臓に似ている

春にスダジイやシラカシなどの古木の根際に発生する

側着型又は有柄形

幼菌は塊形だが、育って楔型、へら型、舌形などになり、洞から発生すると有柄になる

色は鮮赤色から赤褐色になる

肉は白いが切断面は赤い液が滲み出してきて霜降り状で弾力がある

裏側の管孔状の所で胞子が作られる

食べられる

弾力のある触感と酸味があり、酢の物や酢豚の具にすると美味しい