【食】初代好基 [ラーメン＠室蘭]

初代好基（しょだいよしもと）[ラーメン＠室蘭][X][食べログ]
2022.2.19(土)17:00入店（初）
注文 二郎系・小GOD 1玉（味噌、全部普通）800円

　　
室蘭市高砂町のバス通りより一本奥まった、住宅街の目立たない場所で営業する店。以前中島町にあった店がこちらに移転してきました。ある世代の工大生にとっては「来夢館があった場所」で通じる場所です。（懐かしい……）

「香水禁止」なので要注意。
　
「ピリッ」とした緊張感漂う店内の座席はカウンター3席にイス席7卓で、BGMは激しめな洋楽。スタッフは見覚えのある男性店主と女性が2名。他の客は後から5組以上入ってきてなかなか人気の様子。

注文内容が書かれた伝票。注文方法が独特なので慣れが必要です。
　
『二郎系・小GOD 1玉』を『味噌』で注文。「にんにく」、「味」、「麺」は「普通」を選択。他の客もほとんどが「二郎系」を注文していました。
　　　
ラーメンの具材は大きな豚肉の塊、たっぷりのもやし、刻んだ生ニンニクなど。もやしはシャキシャキとした歯応えで、甘味があります。スープは予想よりもくどさは無くて飲みやすく感じました。いいバランスの味わい。
　
肉は目測約150gの分量で、麺や野菜が無くなった後の最後まで残っていました。箸を入れるとホロホロと崩れる柔らかさで、しっかりと味が付いています。

太い麺はムッチリとした歯応え。何故か翌朝の早朝に「パチッ」と目が覚めたのですが、これはニンニクのせいでしょうか。

駐車場の詳細不明ですが、建物脇に1台分のみ？

　　　
[Canon PowerShot G7X3]





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2022.3.23(水)17:25入店（2回目）
注文 中華そば・天然塩 800円 ＋ あぶりチャーマヨ丼 400円

　
約1か月ぶりに再訪。
　　　
スタッフは男女計3名で、後客1組が入店。BGMは音量大きめの賑やかなダンスミュージック。上着をかけるところ（置く場所）が見当たらず、少々不便に感じます。
　　
前回は「二郎系」を食べたので、今回は『中華そば・天然塩（800円）』を注文。更に『あぶりチャーマヨ丼（400円）』も追加。
　　　
ラーメンの具材はチャーシュー1枚、長ネギ、煮卵半個とシンプルで、きれいな盛り付けです。澄んだスープはあっさりとしたいい味わいではありますが、食べ進むと前回の「二郎系」と比べてだんだん物足りなく感じてしまいました。
　
麺は中細のストレート麺。
　　
肉がどっさりと乗って、見るからに食べ応えのある品。肉はところどころ焦げていて苦い味がします。しょっぱい味付けなので、上のラーメンと一緒に食べて丁度よいバランスでした。全て完食するとお腹いっぱいになります。

[Canon PowerShot G7X3]





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2022.8.19(金)17:25入店（3回目）
注文 濃厚豆乳担々麺 800円 ＋ ギョウザ6個 400円


約5か月ぶりに再訪。店舗の入ったビルは改装工事中でした。

スタッフは男女2名。先客2組、後客約5組が入ってほぼ満席の賑わいで、後から入った客はかなり待たされそうな雰囲気でした。BGMは賑やかな洋楽。
　　
季節限定の『濃厚豆乳担々麺（800円）』に『ギョウザ6個（400円）』を付けて注文。担々麺は「1玉」、「痺れあり」でお願いしました。
　　　
てっきり温かいラーメンを想像していたら、ガラスの器に盛られたラーメンは冷たい麺でした。具材はひき肉、水菜、もやし、ごまなど。スープはクリーミーな口当たりです。
　
麺は中細の縮れ麺。
　　　
皮がモチモチとした棒状のギョウザが6個。今回もお腹いっぱいになりました。

ギョウザのたれとマヨネーズがちょっぴり。

[Canon PowerShot G7X3]





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2022.11.5(土)11:10入店（4回目）
注文 二郎系・小GOD 1玉（辛にぼし三郎、麺硬め、ほか普通）800円


約3か月ぶりに再訪。改装工事が終わって、外壁が緑から青に変わっていました。

スタッフは男女2名。先客2組、後客約3組が入って、その中に女性は1名のみでした。ほぼ男のみの店内。BGMはダンスミュージック。
　　
『二郎系・小GOD 1玉（800円）』を『辛にぼし三郎』で注文。好みは「麺硬め」、ほかは「普通」を選択。メニュー表が見やすく改善されていました（写真無し）。
　　
具材は豚肉の塊、たっぷりのもやし、キャベツ、レモン、おろしニンニク、のりなど。とろみあるスープは、ハッキリと濃い煮干し味でじんわりと辛味が伝わってきます。クセになりそうな味わいで、これはハマってしまうかも。4回目の入店にしてその美味しさに目覚めてしまいました。
　　
ムチムチの太麺と美味しい豚肉。「小」で十分満腹で、「並」以上の分量はとても食べきれる気がしません。

[Canon PowerShot G7X3]





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2022.11.23(水)11:55入店（5回目）
注文 魚介豚骨Wつけ麺・醤油・1.5玉 1000円


約半月ぶりに再訪。
　
スタッフは男女計2名。先客3組が入り、後からも続々と客がやってきてほぼ満席になっていました。BGMはダンスミュージック。
　
『魚介豚骨Wつけ麺・醤油・1.5玉（1000円）』を注文。1.5玉で最小サイズになります。注文から20分ほどで登場。
　　　
麺の上に盛られた具材はチャーシュー1枚、なると、ゆで卵1個、長ネギ、のり、魚粉、唐辛子。
　
冷たい極太麺は食べきれるか不安がありましたが、なんとか完食。チャーシューは巨大で食べ応えがあります。
　
期待通り濃い味わいのスープ。

注文時に柚子塩とレモン汁が必要か確認があり、出してもらいました。使い方がよく分かりませんでしたが、麺にかけていただきました。


[Canon PowerShot G7X3]

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