【食】ようてい庵 [和食＠ニセコ]

ようてい庵（ようていあん）[和食＠ニセコ][食べログ]
2017.9.15(金)16:00入店（初）
注文 もりそば 700円 ＋ 野菜天ぷら盛り合わせ 500円

　　
ニセコ町中心部から真狩方面に向かう幹線道路沿い、道の駅「ニセコビュープラザ」より1km弱離れた場所で営業する店。閉店5分前のギリギリに入店。
　　
今時の内装の店内はカウンター6席に8人ほどかけられる大きなテーブルが1つ。水やお茶はセルフサービスになっています。BGMはジャズ。スタッフはおばちゃんが一人。普段はおじさんもいるようですが、もう閉店間際なので外で作業中でした。
　　
カウンターの様子。奥にガラス張りのそば打ちの作業部屋が見えます。

メニューはそばが700円より各種。ご飯物は天丼とライスのみ。かき揚げやえび天もあったのですが、『もりそば（700円）』に『野菜天ぷら盛り合わせ（500円）』を付けて注文しました。
　　　　
料理を運んできたおばちゃんが「そばを大盛りにしておきました」とニヤリ。この日最後の客だったのでサービスしてくれたようです（感謝！）。角切りで中細のそばはむっちりとした歯ごたえ。ほんのりそばの香りも感じられます。
　　
天ぷらはナス、大葉、ニンジン、カボチャ、サツマイモなど、衣はしんなりとした食感です。ニンジンの天ぷらはあまり見かけませんが、甘くて美味しく感じました。
　　
バランスよい味わいのつゆ、薬味のネギとワサビ、天ぷら用の塩。
　
そば湯はステンレスポットで出てきます。つゆが美味しかったので飲み干しました。


[Canon PowerShot G7X2]