【食】そば切り やま田 [和食＠白老]

そば切り やま田（やまだ）[和食＠白老][食べログ]
2014.9.13(土)11:15入店（初）
注文 かしわざる 950円

　　
・白老町郊外の竹浦を走る国道36号線そば、屋根に巨大熊が乗った『かに御殿』より1km弱東側でポツンと営業するそば屋。

・入口にあった掲示板。紹介記事によると、安平町の『そば哲』にて修行し、2013年4月に当店をオープンしたとのこと。

・玄関で靴を脱いで店内へ。
　　　
・ほとんど一般民家に近い雰囲気の店内は、イス席1卓に座敷席3卓。BGMはJ-POP（サザン？）。そして店を賄うスタッフは4名と多め。早めの時間に入ったつもりが、既に先客が2名おり、後からも2組入ってきて、おじさん一人と相席になりました。

・写真は反射して見難いですが、ガラス窓の向こうは蕎麦打ちの作業場になっています。

・メニューはそばが、かけ・もり620円より各種。そば屋には定番の『天ぷらそば』が無いのが不思議でしたが、天ぷらは複数種類あるので好みのそばと天ぷらを組み合わせて注文するということでしょうか。今回は『かしわざる（950円）』を注文。
　　　　
・そばは20分ほどかかって登場。極細のそばは喉越しよく、ほんのりとそばの香りが感じられます。全体に雰囲気のよい料理で、客がたくさん訪れるのも納得の内容でした。
　
・温かいつゆは甘口で、しっかりとしたこくがあってなかなかいい味。鶏肉、ゴボウ、焼目のついた長ネギがふんだんに入っています。

・薬味のネギは辛口。なお、わさびは付きません。
　
・なんとオマケで、野菜の天ぷらも付きます。その具材はシシトウ、ヨモギ、シイタケ。天ぷらも食べてみたかったので、これはうれしいサービスでした。衣はサックリとした歯ごたえ。
　
・白く濁ったそば湯。

　
[Canon PowerShot S120]