【食】紅梅寿し [和食＠八雲]

紅梅寿し（こうばいずし）[和食＠八雲][食べログ]
2020.8.1(土)11:15入店（初）
注文 生寿司 松 2000円

　　
八雲町熊石地区の役場のすぐ目の前で営業する寿司屋。
　　　
昔ながらの雰囲気の店内はカウンター約6席にイス席2卓のほか、奥にも座敷があるようです。またBGMは無く、テレビで大リーグ中継が流れていました。店を賄うのはご夫婦らしきお二人で、おばちゃんは話好きです。他の客の入店は無し。
　　
カウンターの様子。水槽のガラスにはアワビがたくさんくっついています。

メニューは生寿司と海鮮丼の二本立てです。おばちゃんより「生ウニありますよ！」と声がかかったので、ウニが入った『生寿司 松（2000円）』を注文。
　　
出来上がりまで結構待たされて、寿司が出てきたのは注文から約25分後。寿司のネタはカニ、エビ、マグロ、ホタテ、しめさば、とびっこ、ウニ、イクラ、アワビの計9貫でガリが添えられています。
　　　
いずれのネタも水準以上の質で、アワビはこれでもかというほどコリコリの歯応えでした。そしてワサビがしっかりと効いています。
　
醤油と、もやし、マイタケ、ネギなどが入った具だくさんの味噌汁。


[Canon PowerShot G7X2]