Lemon Curd

なくなるとすぐに作る、じぇれまいあ家の常備品。

レモンメレンゲカップケーキというのを見つけて作りたくなりました。
冷蔵庫にあったのは使っちゃったし、冷凍しておいたのも少なくなって来たのでまた作りました。（昨日レモン大人買いしたし）

a little jar of sunshine

陽光の小瓶、この黄色　黄色って元気にしてくれる色じゃありません？

材料は、レモンとバターと砂糖と卵。

lemon curd は、直接火にかけると卵が煮えちゃいます
鍋にお湯を沸かしてその上にボウルを載せ（ボウルが直接お湯に触れないように）間接的に（湯気で？こういうのは「湯せん」とは違いますよね？）火を通します。

ヨーグルトと混ぜると爽やかで美味しいデザートになります。暑かったこの夏大活躍

ブラインドベイクしたタルト型に入れればレモンパイ。

トーストに塗るとちょっとしたデザート風になりますデス。
リッツクラッカーに載せたのも好きですね～

ケーキをスライスして間に挟めばレイヤードケーキの出来上がり

生クリームを泡立ててこれを混ぜるとムース風。


curd の固さは火の通し加減で好みに調節できます。

レモンメレンゲカップケーキ焼けました