cashew garlic chicken

暑いです！　気温もそうだけど一番イケナイのが湿度！
叫びたくなるほど不快ですーーー！

今日は「夏にピッタリのチキンをお願いします」のリクエストにお応えして、カシュー・ガーリックチキンを作りました。

腿肉を使いました。

潰したカシューナッツ、パセリ、オリーブオイル、しょうゆ、ブラウンシュガー、チリパウダー、レモン汁をハンドブレンダーのカップに入れてガァーして、ペーストを作ります。

軽く塩コショウしたチキンに塗ります。（ペーストなので「塗る」って感じです。　レシピには smear と書いてあります）

ファンオーブン200度（普通のオーブンなら220度でしょうか）で20分ほど焼くとこんがり良い焼き色が付きました。

ペーストがクラスト状になりました。
潰しきらなかったカシューナッツの粒々が美味しい。

写真提供:Ayakoさん
オマケのチキンティッカ、一口キーシュ、アヴォカドとトマトのライタを添えてランチ。
暑さにめげず食欲全開！！！　
この勢いで夏を乗り切りましょう～。