イギリスと言えば紅茶。
紅茶といえばアフタヌーンティー。
アフタヌーンティーと言えばスコン。
イギリス滞在中のある日、娘がスコンを焼きました。
「美味しいスコンを作る秘訣はバターミルク！」とは娘の弁。
使ったレシピは、good food の buttermilk scones。
主な材料は、セルフレイジングフラワー、バター、バターミルク、ゴールデンキャスターシュガー。
バターミルクは、牛乳からバターを作る時に残る液体の事。
ですが、コチラのサイトによると…
市販のバターミルクは、一貫した味と質が保てるよう、乳酸菌を加えて酸味と濃度を出していますが、農場で作られるバターミルク同様、いろいろな用途に使うことができます。
高さOK
外側カリッOK
クロテッドクリーム
苺とラズベリーも❤️
水平に切ってクロテッドクリームとジャム載せて
齧りつかずにはいられない😅
お相伴したい？でもダメなんだよと言われてる😂
ごめんね、ファーちゃん。
軽くてしっとりほろほろのスコンを作るにはバターミルク必須らしいけど日本では手に入れにくい。代用品として
大匙1のレモン汁を牛乳に加えて200mlにする。
ヨーグルトと牛乳を半々で。
とかあります。
ワタクシはヨーグルトを使っています。
(good food のレシピにある)セルフレイジングフラワーも無いので、小麦粉にベイキングパウダーを加えて代用。(小麦粉100g につきベイキングパウダー小匙1)
キャスターシュガーがあれば良いですが上白糖でも大丈夫です。
う。食べたくなって来たワ
焼こうかな〜？
こんなに暑いと粉とすり混ぜる時バターが溶けて軽いスコンにならないのよね😞
フードプロセッサーを使えばなんとかなるかしら？