バナナカップケーキ

テーブルの上にバナナが2本。　かなり熟していて食べるか何か（何？）しないとゴミ箱行きになります。

そんな勿体ないことはできません！

ワタクシはほんのり酸味が感じられる若いバナナが好みなので（こんなに熟したのは…😔 ）ケーキに焼き込むことにしました。

バナナブレッドも考えたのですけど、ケーキの方が（友人たちに）押し付けやすい　ウケるかな？と思って…(^^;)

good food の Brilliant banana loaf　では、ローフティンで大きなケーキに焼いていますが、これを参考にしてカップケーキに焼きました。

good food のレシピには、140gの self-raising flour とあります。

日本では見たことがありません。　

小麦粉100gに対してベイキングパウダー小匙１を加えて篩えば大丈夫。

2lbのローフ型の分量で、カップケーキ12個できました。

焼いているとバナナの優しい香りがして癒されました。

バナナと言えばチョコレート！

と、条件反射のようにチョコチップを散らしました。

ふんわりと焼き上がりました。

個別にラップして友人に押し付ける

貰ってもらう♪

***********　分量　カップケーキ12個分***********

オリジナルのレシピより、砂糖の量を減らし、小麦粉の量を増やしました。

バター　140g

砂糖　100g

卵　大　2個

小麦粉　180g

ベイキングパウダー　小匙　2と1/2

バナナ　2本（潰す）

チョコチップ　適量