友人のためのケーキ lemon drizzle cake

テニス仲間、独身貴族I氏のお誕生日を祝うために焼きました。
キャンドルはわたくし、数字のデコレーションはMちゃんが用意してくれました。
話し合ったわけでもないのに、素晴らしいチームワーク（はい、いつもの自画自賛）


テニスクラブでお祝いする予定だったのに、今日は雨。
友人Kちゃんのお宅にお邪魔してお茶会となりました。
「Make a wish!」　一息で吹き消したI氏。
その肺活量があればテニスは楽勝！（そうか？ホントか？）

今日のケーキは 家の定番ケーキ（lemon drizzle cake） の生地を Victoria sandwich tins で焼いたもの。
自家製lemon curd をサンドしました。


カットしたケーキに、Kちゃんが用意してくれたフルーツを添えて。
お花は場所を提供してくれたKちゃんのために、別の友人Mちゃんが持って来てくれたもの♪

作ってみたい方のために、レシピを再掲します。
　*****　lemon curd *****
レモン　4個分の絞り汁と皮の摩り下ろし
砂糖　200g
バター100g 大き目の賽の目切り
全卵　3個
卵黄　1個分

1.　耐熱のボウルにレモン汁、摩り下ろした皮、砂糖、バターを入れる。
2.　鍋に湯を沸かし、1のボウルを載せてバターが溶けるまで混ぜる。
3.　全卵と卵黄を溶いて2に加える。
4.　混ぜながら濃度が付くまで加熱する。（約10分ほど）
5.　火から下ろして時々かき混ぜながら冷ます。
Nigel Slater のレシピ。

「食べてしゃべって大笑い」免疫力アップ間違いなし！の時間を持てました♪
しかし・・・みんな各々好き勝手なことをしゃべり倒し。
人の話を聞いてないんじゃ？
それもまた良き哉！　大笑いの素だし。　はっはっは～