もう一種のりんご(Granny Smith)入りソーセージ

先日のグラニースミス入りソーセージパティが美味だったので、今度は皮なしソーセージ作ってみた。

豚挽肉は、ペイスト状前位になるまでフードプロセッサーにかけておく。

玉ねぎとりんごを炒め、ペイスト一歩前😆の豚挽肉、生パン粉(パンの耳をフードプロセッサーで粉砕😅)、卵、ハーブを混ぜて捏ね、塩胡椒で味付け。

巻き簀を使ってラップで巻き、端は捻って縛る。

なんとなくソーセージ、風？😅

アルミフォイルで覆って

熱湯に入れ

15分ほど※ポーチ。

そのまま冷めるまで置く。

冷めたらラップを外す。

このままでも十分美味しいけど。

スライスして焼き付けました〜♪

英語のレシピによく出てくる「茹で方」を表す単語の意味ですが。。。
※poach - 素材の形を崩さないように沸騰直前の温度で加熱する。
simmer - 時々泡が出るくらい（ふつふつ）の温度を保ってゆっくり加熱する。
boil - 沸騰した状態で過熱する。