Harissa Chicken

Harissa、聞きなれない単語です。
Wikipediaには「ハリッサ（Harissa）とは、唐辛子を元に作られるペースト状で辛口の調味料。マグリブ地域圏、特にチュニジアで多く用いられる」と書いてあります。
ホームメイドに挑戦。
クミンシード、キャラウェイシードを乾煎りして香りが出たら取り出して潰す。
スモークトパプリカ、ガーリック、チリ、トマトペースト、ワインヴィネガーを加えてペーストにする。

チキンの両面を焼き付けてオーブンへ。

15分ほど焼いたところで取り出してHarissa を塗る。

オーブンへ戻して10分ほど焼くと良い香り～～♪

Harissa がこんがり。　カリッとして食感も good!

チリはレシピに書いてあった量より減らしました。
wine vinegar を使いましたがレモン汁でも良さそうです。

と、あちこち変えるとHarissaではなくなりそう…ははは～←笑ってごまかす。

yogurt cheesecake

チーズケーキのようですが。。。

チーズは使っておりません。　水きりヨーグルトで作りました。

参考にしたレシピはコチラ

crust（土台）は、砕いたクッキーにバターと砂糖を加えるレシピが多いのですが、こちらは砂糖もバターも入れません。

砕いたクッキーに少量の牛乳を加えてしっとりさせたものを型に入れ固めた上にフィリングを流し込んで焼きます。

見かけはチーズケーキのようでもあり、プリンに見えなくもない…。

切ってみました。　もうこれはチーズケーキでしょ！
舌触りもなめらかでチーズケーキの食感です。
チーズほどのコクはないけれどこれはこれで十分美味しいです。

一切れのチーズケーキを食べるカロリーを思えばこれは四切れ位は食べられそう！←そういう発想？

夏はこちらの方が美味しく感じられそうです。

次はレモンゼストとレモン汁も加えることにしませう♪

和みますわよ♪

えまっちが送ってきたリンク。
Awkward Everyday Lives Of Animals By Simpsons Illustrator Liz Climo
可愛い～～～～！
思わず微笑んじゃいます♪。

homemade caramel sauce

プリン（caramel custard）用のカラメルソースは何度も作ってますが、こちらは初めて作りました。

基本的にはプリン用のカラメルの作り方と同じ。
砂糖に少量の水を加えて焦がし、そこに熱湯を加えるとプリン用のカラメルソースの出来上がり。

熱湯の代わりに生クリームを加えるとこういうソースになりますの。
これ、美味しい！！

お安いアイスクリームもグレードアップ！
カロリー考えるとコワイけど…。

ちょっと焼きすぎたケーキも、カラメルソースをかければ大丈夫！←そうなの？

*****　覚書　*****
水　60cc
砂糖　60cc
バター　100g
生クリーム　120cc
ヴァニラ
塩　ひとつまみ