「００９来てくれたのね、待ってたわ」
パルミジャーノ００９は、クアトロ・スタジオーネで救いを求めるグルメたちのためにイタリアのパルマからやってきた。
フランソワーズは秘かに００９に心を寄せるのであった。
パルミジャーノは恵まれた自然と伝統の技術によって作られたチーズの芸術作品である。
旨味のかたまりと呼ばれるチーズだ。
今回のパルミジャーノがクアトロが開店以来取り寄せた９本目になる。
そのパルミジャーノの必殺技は、パルミのくぼみで作る「パルミ・リゾット」と「パルミ・ペンネ」であるが、そのくぼみを作る時にだけ掘り出されるパルミの中心部分の美味しさは、今やクアトロの伝説になっている。
「００９、伝説の味を楽しませてね」
目を潤ませるフランソワーズだ。
※パルミジャーノ００９の一般公開は今度の土曜日からである。
乞うご期待！
※本日のディナーは貸切のため一般の営業を休ませていただきます。
