ガトーショコラ・ フランボワーズ

３月に入り無償にショコラが食べたくなったシェフ。
又々、作りだしました。
生地
　　　全卵、卵黄、砂糖、国産小麦粉、ココア
　　　シェフにかかるとミキサーも必要でない。
　　　ふんわり、ホイップできるのが素晴らしい。

ガナッシュ
　　　フランスのヴァローナ社の高級ショコラ５６％と４０％を細かく刻み沸騰させた生クリームを少しずついれる

コーヒーのバタークリーム
　　　バターの中に卵白、砂糖で作ったメレンゲを入れそれに煮詰めたコーヒーを加える

コーヒーのバタークリームにフランボワーズを加えたクリームも作る

コーヒーでシロップをつくる

焼き上がった一枚の生地にコーヒーシロップを塗り、フランボワーズの入ったクリームを塗る

２枚目の生地を重ね同じ作業を

３枚目の生地を重ね次はフランボワーズの入らないクリームをぬり４枚目の生地を重ねる

その上にガナッシュを塗りココアを振り金粉で飾り付け

手間暇かかっているんだー

ごちそうさま
　　　￥４２０

ワクワク・ドキドキ・ウキウキ！

春が、もう、そこまで来ています。
なんだか、ワクワク・ドキドキ・ウキウキ/heratss_blue/}

ミモザの花も咲き出しました。
先日、畑につくしが顔を出していました。
　
地下で冬の間ためていた活力を、今、地上に芽生えさせ、私達の活力にしてくれる。

そんな、恩恵を受けて春の芽を、体いっぱいいただこう！

　　３月
別れがあり新たな出会いの時でもある。

ウキウキ・ワクワク・ドキドキ

自然と同じリズムで私達も生きているんだろうなぁ～～