~*サンタバーバラ*~

~我が家のフランス料理店~

おまかせメニュー

2012年03月10日 21時04分28秒 | メニュー関係

本日のお客様は、某大学の教授達

ご予約の際、「予算¥5000で適当にお料理して下さい。ワインは当日お願いします」

「男性と女性の人数を教えていただけますか?」

「女性2人男性7人」

「年齢層もお伺いできますか?」

「30代が多い」

と、言うことで、

ワインに合うもので、ボリュームたっぷりのメニューを考えました。

アミューズ 鱸のエスカベッシュ

オードブル 海老とホタテとお野菜のテリーヌ・サラダとキッシュ添え

ワインを召し上がるとお聞きしていたのでスープは無し

魚 伊勢からイサキが届いたのでポアレに  

メイン 鴨のコンフィ でボリュームを出すことに 

デザート 苺のムースでさっぱりと

予想的中

ワインと料理を大いに楽しんで下さいました。

皆様、穏やかな素敵な仲間でした。

 

 

 

 

 

 

コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする