朝からスパイスの香り
あら
カレーの香り
はは～ん、
そう言えば、先日、お客様が、「夏にカレーの特別メニューがあるのを、待っていたのに残念
」
と言ってらしたっけ、きっとその方の為に
今年は、いつものインドで働いていらっしゃるお客様が、夏前には、帰って来られず、９月に
帰郷。
スパイス
今、特別メニューのハンバーグを作る際に出来る牛肉の筋とあわせば、美味しいすじカレーに
出来上がりました
すじカレー
お客様に早速
「すじカレーが、出来上がりました
２～３日後が美味しいですよ」
「そちらの物なら何でも美味しいので、嬉しい
金曜日に伺います
」
お客様の
喜ぶ声が今日も聞けました
先日いただいた栗で栗ご飯
今年初
秋の食卓を演出
サンマも今年初
折角なので、茶碗蒸しも作りました。
但し材料は店にあるものなので、
ジャガイモ・人参・インゲン・鶏肉・海老を入れて
皆様知ってました
初物を食べると７５日長生きするって
その年、初めて収穫された初物には、他の食べ物にはない生気が
それを食べれば、新たな生命力を得ることが
これで私たちも、７５日長生きする
昨日いただいた、ジンジャーの花と栗とススキを生けてみました
玄関が
パッと華やかになったでしょ
室内のテーブル前には、真っ赤に色づいたケイトウ（
写真にはあまり赤の色が
）を入れて、
秋の風情を
はやく穏やかな秋にな～れ
先ほど
栗とさつまいもと紅芋を持って来て下さいました
思わずお皿に載せて
少し早めのお月見
栗の木とジンジャーの花の写真は明日のお楽しみ
何だか久しぶりの
空を見上げると秋の雲
私たちと同じで、久々の晴れ間に、じっとしていられず、顔をのどかしたのは
綺麗なしっぽのトカゲ
今日が、最終日の大阪クラシックも晴れて良かったネ
お客様から、
スカイのメンバーが阪急梅田の祝祭広場で演奏されている様子を
「超満員スカイのメンバー達はサインに握手ぜめチェロの近藤さんやピアノ永野さんともお会いし、お話しました」
いいな～
でも、実は私も、木曜日に田之倉氏のヴァイオリンを
三井住友銀行本店ロビーで堪能してきたの
今回の豪雨で各地の河川が氾濫し、甚大な被害を与えた報道に
たいへん驚くとともに心からのお見舞いを申し上げます。
皆様がご無事で、ご被害が最小でありますことを
心よりお祈りいたしております。
今年も安城の鈴木さんちのイチジクでおいしいジャムを作りました
９０グラム入り￥５８０
鈴木さんちのイチジクは、蜂を放して受粉した有機イチジク
保存料、添加物はいっさい入れず、イチジク本来の味を大切にした、
自然のままのジャムをお楽しみ下さい。
朝から店の中はスモークで
桜のチップで
何かを薫製
おいしそうな 三河ポークのベーコンの出来上がり
次に、これはな～に
三河ポークのローストポーク
では作り方を説明
三河ポークのもも肉に、塩を塗り込み、色々な野菜や香草スパイスをのせ、オリーブオイルに一晩
つけ込む
つけ込んだもも肉を、綺麗にふき取り、フライパンでソテー
（野菜や香草は残しておく）
残しておいた野菜や香草などを載せて、７０℃のオーブンで３時間じっくり焼く（上の写真はオーブンに入れる前の様子）
出来上がりはこちら
香り高い ベーコンと、柔らかくジューシーな ローストポークを
BonÁppétit ボナペティ
月曜日の夜は、当店はお休みなので、大阪クラシックに行って来ました
チェリストの近藤浩志氏とピアノの永野沙織氏がフェニックスホールで演奏
さすが人気
超満員
今回のプログラムは、歌つながりで構成されたそうだ
でも最初の白鳥だけは特別
シェフの大好きな曲
シェフが来るので まさか
その後は鳥の歌
カタルーニャのクリスマス・キャロルであり、聖誕を鳥が「peace」と祝っている様子を歌っている。
次は私のお父さん
プッチーニのオペラ「ジャンニ・スキッキ」でラウレッタが歌うアリエッタ
「お父さんの後は、お母さんでしょう
」と浩志ちゃん
皆様おなじみ母さんの歌（近藤浩志編曲）
ここまでのピアノ伴奏は永野沙織氏が
突然、近藤浩志氏のお父様が呼ばれ、ピアノ演奏が
今年６月より、
天国活動に切り替わられた浩志ちゃんのお母様と、
良く共演されていた
万霊節サムソンとデリラを
ピアノ・近藤修三 チェロ・近藤浩志氏が歌うように演奏
７８才とはお父様のピアノのタッチ
私たちはお父様の元気な姿に
そして久々に美しい音を聴き
素敵な余韻を残しつつ、サンタバーバラに
夕食の用意
なぜか
演奏者３名を交えてお子さまランチ
本日お客様から
「大人のためのお子さまランチは昼だけで夜にはむりですか？」
うっかりしておりました
お子さまランチと書いたので、お昼のみと、皆様思われていたようで
こちらは、勿論、昼も夜も、召し上がっていただけます。
是非、ご予約お待ち申し上げます
