今年も子供会卒業のお子様をお招きしました。
準備
少し緊張気味かな
着席の仕方を少しアドバイス
益々緊張させちゃったかな
初めの一皿は
春野菜のサラダフランボワーズ・のドレッシングで
「野菜だけの料理は初めて。ドレッシングも。マヨネーズなら知ってるけど」
そんな会話が
苦手かな？
皆様、綺麗に召し上がり
野菜のクリームスープも
メインの
海の幸のパイ包みやいわみ牛の煮込みも
そしてデザートは
花の器にバニラビーンズのアイスクリームをいれシュクレフィレをかけたら出来上がり
「卒業おめでとうございます
皆様の体は、
食べ物や
太陽、空気から出来るています。
出来るだけ添加物の少ない安全な物を食べて下さい。
そして大事なのは
食べ物に感謝する事。
食材や料理を作ってくれる人々に感謝して下さい。
特に普段の食事を作ってくれているお母様に感謝して下さい
チョット気まずいのか、お子様知らんぷり。
思わず聞いてるか
「これから中学校に行っても勉強や運動を楽しんで下さい。
本日はありがとうございました。」
話し下手のシェフだが食べ物の大切さを心を込めてお話
皆様に解ってもらえたかな
スペシャルコースのご予約
業者にフレッシュフォアグラが
オマール海老も身付きが悪くお勧め出来ず
お客様にご相談
「大丈夫です。お任せします」
さてさて何を
オードブルには
海老と春野菜のジュレははずせない
殻付きの大きな牡蠣が手にはいった
決定
牡蠣のグラチィネ
お魚料理は、お誕生日祝いなので華やかに
天使の海老と舌平目のパイケースに
メインはご希望の
かわち鴨 とみさき牛ヘレステーキ
デザートは
お誕生日ケーキは如何かな
美味しい
ことか苺があるので
苺のタルト15㎝の型で作ってみたら
「１５㎝の型でした事ないしな～
パティスリーじゃないから出来るかな？？？」
大丈夫シェフなら出来る
チョット強引かな
結果
ジャムが苦手なのでハイグルコースで仕上げて
素敵な誕生日ケーキの出来上がり
勿論、お客様には大満足していただけました
お客様からのお持ち帰り
海老と鶏のクリームコロッケを
シェフ
クリームソースが出来上がり
自家製パン個で揚げたら
外はサクサク中がトロトロの
海老と鶏のクリームコロッケ￥２００（税別）出来上がり
ソースを付けずに是非
そのまま で
BonÁppétit ボナペティ
たくさん出来上がったので常連様に
早速ご予約
１０個お買いあげ
その上
ことか苺のタルト６個も
クリームコロッケは、あと6個ご用意出来ます
是非予約
BonÁppétit ボナペティ
昨日のブログにことか苺のタルトを載せましたら早速
光の関係で色薄く写ってしまいました
美味しく食べていただけたかな？
ことか苺は日持ちがしないので
皆様お早めにご注文お待ち致しております
今日はいいことがいっぱい
まずは、雲一つない青空
かわず桜が咲いていた
次は母の施設でインフルエンザ発症の方が出て、面会がダメだったのが本日解除
久々に元気な母に会えました
そして
ちびっ子ギャング
明日、退院決定
最後に、昨年は人気でお願いできなかった
寺田農園のことか苺
本日届きました
早速、今日のお客様に
ことか苺のタルト
BonÁppétit ボナペティ
あっ一番いいこと書き忘れてました
母と一緒に私もお味見
ことか苺は色々な農家さんが作られているけど、
寺田農園の真っ赤な苺は香りも味も最高
パートブリゼのサクサクと、アーモンドクリームのしっとり感
そして我が家独自のカスタードクリームが、さらにことか苺をきわだたせ
絶妙なハーモニー
今の時期、いつでもご用意出来たらいいのですが入荷の都合で
でも絶対に
ことか苺タルト￥４８０（税別）を
是非 ご予約
BonÁppétit ボナペティ
ちょっと早いけど一心寺さんに彼岸参り
チビッコの病気の回復をご先祖様にようく
卒園式までに退院できますように
いっぱいお礼を行って帰路に
ちょっと寄り道
大坂冬の陣では一帯が徳川家康の本陣となり、大坂夏の陣では真田幸村の本陣となった舞台
もうすぐこんな景色になるのかな？
てんしばでは、家族連れがお弁当を
いいものみ～つけた
野菜直売所
色々な野菜がところ狭しと並べられ私達を魅了
あれもこれもい
っぱい
持てる限りに詰め込んで
これはご先祖様からのプレゼントかな
風邪をひいて診療を受けていた
末っ子チビッコギャング
一向に芳しくなく大病院で診察
結果は脱水症状とケトン体が
入院
点滴を受け、吐き気も少し落ち着き
その間,父親出張で留守を預かるチビッコギャング長男
自分の晩御飯はタラコパスタを作り同居のお祖母ちゃんにも
普段は母親にべったり
もちろん寝るのも、いつも一緒
そんな彼
｢一人で寝るから｣
いざとなったら、しっかりやれるんだ
暖かくなりオードブルの 牡蠣グラチィネは終了
春
やっぱり
海老と春野菜を使ったジュレ
我が家のエディブルフラワーのビオラやローズマリーを添えてお客様に
BonÁppétit ボナペティ
「わぁお花畑
」
嬉しい言葉
雲一つ無い青空
お昼のお客様がお帰りになると
ソワソワ
ソワソワ
食事もそこそこに
仕込みに入ったシェフに
散歩に行こうよ
夜のお客様は本日１７時３０分
１時間の余裕があるから
とことこ
み～いつけたかんひ桜
とことこ
小川のせせらぎ今日は涼しげ
とことこ
間もなく咲くﾈ
つかの間の春を堪能
とても気になる彼が18才の誕生日祝いで
何が気になるかって
実は彼が小学生の頃、私達に手紙をくれた
それはそれは、とても難しい内容で
彼の将来を左右するような質問が書かれていた
私達が彼の年で何を将来したかったのか、そしてどのようにそれを実行してきたかなど、難問
いっぱい考えて素直な私達の答えを書いて返信した
きっと彼は中学受験で悩んでいたのだろうﾈ
そんな彼が今も勉強を楽しんでしているようで
昨日は腰の悪いお祖母様が立たれるのに
そっと手をさしのべ、歩く手助けを
優しい彼の
素直に成長
