お嬢様に
ヌーボーと、お孫様に喜んでいただける物を、一緒に詰め合わせて欲しいとのご依頼
それならパテシエYUKIの出番
でも子供が帰るまでの制限時間は４時間
急いで
駆けつけ
急いで
クマさんパウンドを焼いて
急いで
クリスマスクッキー焼いて
慌てて帰宅
本日発送
喜んでいただけるかな
先日のリフレッシュの様子を
１２月は無理なので、今年最後のお礼に朝からお稲荷さんへ
その後は東福寺まで
てくてく
後の予定は？
錦で買い物
私は山に会いたいから、鞍馬まで行きたい
珍し、く私の意見を取り入れてくれた
なんと運のいい
きららと知らずに乗れた
なんと運のいい大きな窓に向かったペアシートに
紅葉のトンネルにはゆっくりゆっくりスピードダウン
でもこんな悲しい光景も
鞍馬山駅舎はレトロ
大きな天狗さんがお出迎え
ケーブルが台風で運航中
さ～
坂道たくさんの石段九十九折参道
えっちらおっちら
鞍馬時本殿に到着
いっぱいパワーをいただき感謝
帰りは錦市場でお買い物
帰る頃にはショウウインドーはクリスマス
キラキラ
シェフはいつも７時までに帰宅と決めているので
夜遊びしたﾈ
たまには良いよﾈ
岡山の虫明の牡蠣
海水温の影響からなのか
なかなか入荷のお知らせが来ず
やっと来ました
今年も皆様に大好評の
牡蠣のグラチィネをご用意出来ますので
是非
BonÁppétit ボナペティ
お父様の誕生日に、ご家族そろって
いつも食べるのが大好きなコウちゃん
い
っぱい食べて大満足
弟のケイちゃんも
ミニのお子様
完食
さて本日のハイライトは
お父様にお誕生プレゼント
いっぱい演奏していただいて
お父様も大満足
みんなhappy
happy
昨日
入荷しました！
ボージョレ・ヴィラージュ ヌーボ
プリムール ２０１８”
フランス ブルゴーニュ地方ボジョレー ヴィラージュ地区産
ドメーヌ ジャンジャック エ シルベーヌ マルタン家の選りすぐり新酒です。
出来るだけ自然な状態で瓶詰めしています。
それはナチュラルであるとともにフレッシュな葡萄のアロマと味わいを損なう
おそれのある人工的な処理は避けています。
７５０ML ￥４２００
昨日リフレッシュしたので今朝は元気
シェフはあちこち歩いて仕入れ
私は気になっていた厨房の排水がたまるグリスラップのお掃除
その後は
先日残していたクリスマス飾りを
突然、ご近所様から枝の剪定をお願いされた
これはタイミング良い
クリスマス飾りに重宝しそうだ
仕入れから帰ってきたのこぎりで枝の伐採
急いで飾り付けに使わしていただくことに
そんな訳で今までかかり
少し張り切りすぎました
どんな飾り付けになったかは又お知らせします
だんだんと物事がはかどらなくなり
来週は連休だし
チョット気ぜわしいかも知れないけど
ツリー７を出しました
とりあえず入り口だけ
クリスマスモードに
今年はアイデアが浮かばず
去年同様の飾り付けにすることにしました
少しずつ。ゆっくり
ゆっくり飾り付けることになるので、店の中は少しちぐはぐかも
昨日は８２歳で元気にコーラスのご指導をされている方のお誕生日
息子様のプレゼントで我が家でお食事に
皆様お年を召されたのでお料理は少しずつ
アミューズは
茸と仔牛のクリーム煮
「美味しいね！」
神戸様手作りの備前焼の器がいたくお気に入り
そして大好きなテリーヌとパテに思わず赤ワインで乾杯
スープの後は
海の幸のパイ包み焼き
「これは絶対食べたい
でも
お腹いっぱいになるしな～」
中身を舌平目
と、カブラで少し小さく、あっさり仕上げに
メイン料理は
河内鴨・葡萄のソース
「こんなに優しい味の鴨は初めてや」
津村様の愛情がいっぱいつまった鴨だものﾈ
良くお見えなのに河内鴨は初めてだったとは
デザートは
シェフからの
紅玉リンゴのタルト・キャラメルとバニラビーンズのアイスクリーム添え
キャラメルとフランボワーズのソース
今日のメインイベント
お誕生日ケーキのプレゼントに
「おお」
思い切ってローソクを吹き消したが何度も復活する灯
「あ・ら・ら」
これからも、ロウソクのように、いつまでも元気で
もうすぐお客様が
調理場の中は一人でてんてこ舞い
コンロには
色々なソースに使うたくさんの鍋が
まだまだ、かけきれない鍋がいっぱい
お料理内容で全てソースが変わってくる
メニューの数が多いと、こんな結果に
それでも本日のお客様の一組
８０歳を迎えられたお母様のご家族にも大変お喜びいただけて
