これからの季節、豚しゃぶサラダの登場も増えてくるかもしれませんね。
いつもは、ショウガやネギなどを入れた香味ダレで食べるんですが、今回は梅干を作るときに出てくる副産物、梅酢を使ったタレで。
梅酢、ごま油、醤油を1:1:2の割合で。
ドレッシングとして上から少し垂らして食べます。
豚肉は酒とネギの青い部分、生姜などを入れたお湯でユラユラと茹でます。
グラグラ煮立たせないのが唯一のポイントかな。
後は大根やニンジン、ほうれん草などお好みの野菜と一緒に。
今年は天候不順で梅の出来も悪いみたいですね。
梅干、作れるかなぁ....。
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