仕事の帰りに寄ったスーパーでイカが美味しそうだったので思わず購入。
家に帰ったら、すっかり忘れ去られて熟しすぎたトマトが1個。
ということで、イカとトマトの煮込み料理にしました。
イカは食べやすい大きさに切ってオリーブオイルで炒め、白ワインをサッとふって取り出します。
みじん切りにしたニンニクとトマトを入れ、水分が少なくなるまで火を通します。
イカを戻し入れ、塩、胡椒で味付けし、バジルの葉をちぎって加えたら出来上がり。
イカが固くならないように、炒めたら一度取り出すのがポイント。
簡単でシンプルだけど、真っ赤なトマトのおかげで美味しく出来上がりました。
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