ホクホクした食感が美味しくて大好きなひよこ豆。赤いんげん豆も一緒に煮込みました。
お豆は数時間水に浸して戻しておき、ほどよく茹でます。
あとは野菜類と煮込むだけ。
これは、牛切り落とし肉をみじん切りにしてクミンとにんにくで炒め、玉ねぎと万願寺とうがらしを加えてホールトマトで煮込みました。
最後に塩とこしょうで味を整えて出来上がり。
お豆だけ戻しちゃえば簡単。缶詰でもいいけどね、こういう豆がメインの時はちゃんと乾燥豆を戻した方が美味しい気がします。
暑くても、煮込み料理は食べたくなるもの。でも、お供は冷えた白ワインとかだけどー。
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