今日から夏休みですね。子供たちは。
我が家の大人は夏休みどころか、普段の休みもないですけどー。
あぁ、休みがほしい....でも、主婦は、オフ日でも、洗濯したり掃除したり片付けしたり雑用済ませたり、何だかんだと1日が終わっていくんですよね。いや別に、愚痴るつもりもありませんよ、えぇ、ホントに。休みがないから掃除も進まない、という言い訳もしませんよ、えぇ....いやあのぅ...。
さてこれは、水茄子です。
あたしの茄子好きは飽きるほど宣言しているのですが、水茄子は言うまでもなくたまらなく好き。
普通の茄子は油と組み合わせるのが好みなんですけど、水茄子は生で食べることが多いかな。
一番はお新香にするのが最高と思っているものの、これは辛子酢味噌で和えました。
食べやすい大きさに切った水茄子と辛子酢味噌を和え、穂紫蘇を散らしたら出来上がり。
水茄子という名前通りの瑞々しい茄子に、ちょっとしたアクセントを加えた味噌和えで、お酒が進みます。
夏休み始めの割りには長袖を着るほど涼しい日でしたが、これからジメジメジリジリ暑い日が到来するのかなー。
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