この時の山椒胡椒、いろいろ使ってみました。
もう2ヶ月も前ですが。
まずは、我が家的に大大大ヒットだったのがこれ。
春先は花山椒の鍋を楽しんでいるのですが、自家製の山椒胡椒があれば、いつでもあの衝撃的な美味しさを堪能できます。
鶏肉もいいけど、今回は牛肉のしゃぶしゃぶで。
ちょっと厚めにスライスしてもらって、昆布だしでお肉をしゃぶしゃぶ。自家製山椒胡椒をちょっと乗せて食べると、それはそれはお酒の進む香りです。
主人に、この山椒胡椒は発明品だ！と褒められたほど。うぅ、こんなに褒めてもらえるなんて、何年ぶりかしら。
そして、簡単にお味噌に混ぜて。
お土産でいただいた黒はんぺんと大根をおでん風に薄味で煮て、山椒胡椒味噌を添えました。
煮物にも普通に使えます。
筍使っているあたりが、随分前の出来事だとバレバレですが、申し訳ありません。
身欠きにしんと筍を出汁、みりん、薄口醤油、山椒胡椒少々で煮ました。
いやー筍との相性は抜群です。
思っていたよりずっと使いやすくて香りも良いので、是非とも、来年の実山椒の時期には皆様もどーですか？覚えていたら...ですけどね。
--
