西野園芸のシンプルおいしい満州餃子

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
お昼寝したくなるような、ぽかぽかとしたいい陽気ですね。

2日間の連休明け、更新遅くなりまして、ごめんなさい。
本日は、「突撃八丈島の晩ごはん］第4弾 　八丈島と三宅島で、
産直の素晴らしい百合を作っておられる「西野園芸」さんにおじゃましました。


西野園芸ビニールハウス in 八丈島

西野園芸さんは、2000年の三宅島大噴火以降、八丈島に居を移され、
カサブランカを中心とした様々な百合を生産、産地直送便にて販売されている
新しいタイプの行動力のある園芸屋さんです。

これから12月までが、百合の一番美しいシーズンです。
ビニールハウスには、出荷を待つ百合の蕾がいっぱい

本日は、こちらの奥様、悦子さんに、満州育ちのお母様直伝の
シンプル焼き餃子をご馳走になりましたよ。


「満州育ちのお母様直伝シンプル焼き餃子」

繋がってます～♪ばりっと香ばしく焼けてます～♪
さすが。餃子屋さんみたいに、焼き方もお上手です。
焼きたての熱々をいただいたけど、おいしい～～～
材料は極めてシンプルなのに、なぜこんなにおいしいんでしょう？不思議ですね。



シンプル餃子の主な材料は、これだけ。



［作り方］
にんにく、生姜は、すりおろして使います。
みじん切りの白菜に塩を振り、10分ほど置いてから水分を絞る。
このとき、あまり固く絞りすぎてもいけない。パサパサしてしまうので、ほどほどに。
ニラは端から細かく切っていき、材料すべてを混ぜ合わせ、
胡麻油（たっぷり）、胡椒、醤油少々で調味します。
挽肉と他の材料の分量は、1：1 程度。キャベツや玉葱は使いません。

ポイントは、お醤油。お醤油でしっかり味が付くので、
タレをつけずに、そのまま食べてもおいしい。お弁当の揚げ餃子にも向いてます。



包み方のポイントは、タネを入れすぎないこと。
手前側はひだを取らずに、あちら側だけ倒すようにひだを取っていきます。



包み方もきれいですね～プロのお仕事のようです。



片側を色付く程度に焼いたら、（見えますか？）お湯をけっこうたくさん入れる。
ここから、中火→弱火でじっくり焼き上げる。
焼き時間をゆっくりとるのが、西野流のおいしい焼き方。
先の写真のように色よく焼き上げたら、大皿をフライパンにかぶせ、
そのままひっくり返して完成！


春雨と卵のシンプル炒めもの

こちらのお料理も、手早くできるのに、おいしい。
胡麻油たっぷりの中で先に卵を炒め、半熟で一度卵をボールに移してから、
戻しておいた春雨、ニラを炒めたものに、最後に戻して炒め合わせます。
味付けは、超シンプルに塩胡椒だけなのに、ほんとおいしいわ～


西野園芸さんの美しいオリエンタル種の百合

絢爛豪華なカサブランカ、清楚で愛らしい淡いピンクのマルコポーロ、
わたしの一番好きな華やかなピンクに白い縁取りのソルボンヌ。

なんて素敵なアレンジなんでしょう。
わたしは西野さんの百合の大ファンなので、よく利用させていただいてます。

このブログをご覧のみなさまに、「西野園芸」さんより
限定のサービスセットをご用意していただきました。
通常価格より1000円以上お得な「秋のお徳用セット」です。

＊カサブランカ＋スカシユリ徳用セット
　（合計7本以上）　3500円
＊カサブランカ徳用セット
　（5本20輪上）　4500円

※送料込みのお値段ですが、関西・東北以遠の場合は、
遠距離差額をお願いします。

「秋の徳用セット」ご注文は、
セット名、送り先、送り主の住所、氏名、電話番号をご記入の上、
nishino@nishino-farm.com　まで、
「八丈島のおいしい暮らし」で見た旨お書きになり、お申し込みくださいね。
10月末日発送分まで承りますので、どうぞご利用くださいませ。

西野園芸（八丈島）
〒100-1511　東京都八丈島八丈町三根4684-F4 　　　　　　　　　　　　　
TEL：０４９９６－２－５６７２
FAX：０４９９６－２－５６７３
西野園芸（三宅島）　　
〒100-1102　東京都三宅島三宅村伊豆768-2　　　　　　
ＴＥＬ：０４９９４－２－０９４７

＊　八丈島三宅島　ユリの産地直送　「西野園芸HP」
＊　悦子さんのブログ　「百合日記」
＊　mixiには、コミュニティもあります。「西野園芸コミュニティ」

破格のお値段と高い品質、西野園芸の百合は本当にお買い得ですので、
みなさま、ぜひご利用くださいませ。

西野園芸さん、とってもおいしい餃子をありがとうございました