大迫力のカンパチの兜煮

カンパチの兜煮

もうひとつのお料理とは、こちらです。このお皿、宴会用の大皿。
大迫力のカンパチの兜煮です。お味の方も大迫力のおいしさ！

お友だちからいただいたんですが、骨が硬くて割り切れなかったから、
えいやっ！と、アジの開きみたいに開いて、このまま大鍋で煮つけ。

シンプルにひんぎゃの塩をすり込んで、オーブン焼きしたらおいしそう♪
と、わたしは思ったのですけどね、子どもが「煮つけが食べたい！」
言うので煮つけにしましたよ。

◎うちの子、大の魚の煮つけ好き。
そういえば、金目鯛のときも全部平らげたんだった。



すごい迫力だね～いいサイズで脂も乗ってトロトロでおいしかったです。

魚の煮つけの調理法は、これまで何度かご紹介しています。

◎目鯛のあらの煮付け
◎島の目鯛の煮付け（丸のまま）
◎メダイの煮付け（切り身）
ぜひ！島のおいしい魚の煮つけに挑戦してくださいねー！

カンパチの頭はなかなか入手しづらいですが、
お手頃な島魚のアラは、あさぬまでもよく販売しています。



こちらも一緒にいただいた姫鯛かな？兜焼きでいただきました。



ひっくりかえすと、こんな。猫みたいにきれいに食べましょう♪

ホントにおいしかった。
いつもお魚いただくお友だちに大感謝！ありがとう！


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ハバ海苔のおにぎりといなりずし★ハンバ好き好き♪

季節外れの話題で恐縮ですが、冷凍のハンバ（ハバ海苔）を解凍しました。
ハンバが大好きなので、いつも冬のシーズン終わりにたくさん買って冷凍します。
でも、もうそろそろ使い切らなきゃいけない頃なので、解凍調理しました。



ハンバご飯を大量に作りました。今回は二種類のハンバ飯を作りましたよ。
こちらは、甘味のないハンバ飯。炒めて、塩＋醤油＋ほんだしで調味。
※わが家のポイントは、これに胡麻たっぷり混ぜ混ぜです。

あぁ、ただそれだけなのに、なんでこんなにおいしいのハンバ飯。
いい香り～ハンバは味より香りと思う海風おねいさんです。


ハンバ飯のおにぎり

これを食べやすいおにぎりにして～お友だちにお裾分けしたり、
ラップに包んで、朝食や夜食用に冷凍したり。
せっせとこんなことする休日の昼下がり、母っていつも忙しいよね。



せっかく大切なハンバを解凍したのだから、もう一種類別の味付けも。
こちらは甘いハンバ飯。人参も入れて炒めて、酒＋醤油＋砂糖＋だしの素。
今回は、これに酢も振り入れて、混ぜ寿司風の味付けにしました。
※こちらもやはり胡麻たっぷりです。



ハンバの混ぜ寿司が簡単にできた～これだけでもおいしいけど、
今回はさらに、いなりに詰めちゃいます。



これで作ると便利です～たくさん作るときには薄あげを煮ますが、
お弁当や昼食用などに時間かけず、ちょこっと作りたいときに重宝します。


ハンバのいなりずし

ハンバの混ぜ寿司を詰めたいなりずしが完成！おいしー！
パクパク味見のつまみ食いでなくなっちゃいそう。
やっぱり薄あげを煮るべきだったか。。



子どものお弁当にも入れました！
おかずの中に見えるカツ的なもの。こちらは明日のブログでご紹介しますね。
今日はもうひとつＵＰしたいお料理がありますので。

日中はまだまだ残暑が残っていても、朝晩がとても涼しいせいでしょうか。
食欲の秋が海風おねいさんの中にはすでにやってきています。
お料理がおいしくて楽しくて、いろいろいろいろ作るので、
とてもじゃないけどブログでご紹介しきれないほどです。
がんばって更新しますねー！


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便利な贈り物♪

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南東の風、晴れ時々曇り、最高気温は30℃の予報です。

朝起きたら、窓の外に雲がひとつも見えませんでした。
外へ出てみたら、八丈富士と三原には少しの雲がありましたが、
ほぼ雲のない快晴の朝を迎えた八丈島です。
朝晩は涼しくて快適快眠ですが、日中は今日も暑くなりそうですね。

さて、今朝はちょっとだけ私的な話題を。



これラップなんですが、夏休みに妹が東京から送ってくれたんです。
ラップの買い置きがたくさんあったので、昨日やっと使ってみましたが、
なんと！これ、3.000回分使える巨大ラップです。



普通のラップと比べると、こんなに大きいよ～
あさぬまで使ってる業務用みたいなかんじですね。

「ラップをたくさん使うでしょうから」と、気の利く妹に感謝！
ますますお料理に力が入るな～今日もおいしいお料理作るぞう！

今日のお料理は、この後、更新します！


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